Аджика з гогошари з яблуками

Згадуючи своє дитинство, мимоволі посміхаєшся. Все було зовсім не таким, як зараз. Пам'ятаю, на городі був солодкий болгарський перець. Я його, звичайно, не любила, він мені здавався водянистим. Природно, гіркий стручковий перець я теж не їла. Були ще на городі кругленькі перці з ребристою поверхнею, які називалися гогошари. Такий перець мені подобався, за смаком він був і не гірким, і не солодким, але яскравим і насиченим.

Перець гогошари - сорт солодкого овочевого перцю, товстостінного, м'ясистого, часто червоного кольору, що має кулясту, злегка приплющену форму, з ребристою, дольчатой ??поверхнею.

Гогошари популярні в Молдавії. У порівнянні з болгарським перцем гогошари має більш гострий смак. Перець багатий вітаміном С і мікроелементами, а також містить речовини, здатні захистити від передчасного старіння.

У кулінарії гогошари застосовують практично як звичайний солодкий болгарський перець - в овочевих салатах, стравах з м'ясом, соусах, для приготування борщів; гогошари маринують і навіть квасять в барилах, а також фарширують м'ясом, рисом, овочами. Дуже мені подобалося блюдо мамине - фаршировані гогошари зі сметаною. Перед фарширування перці завжди промивають, очищають і видаляють плодоніжки. Часто їх злегка відварюють. А начинку кладуть на свій розсуд, свою кохану. Смак фаршированого перцю схожий зі смаком фаршированої щуки або фаршированих кабачків.

Сьогодні пропоную рецепт іншої страви з гогошари - аджики з яблуками! Дуже корисне, смачне і соковите блюдо!

Щоб приготувати аджику з гогошари з яблуками, вам знадобиться:

перець гогошари (або солодкий червоний перець) - 500 г
перець гіркий - 150 г
морква - 300 г
яблука - 300 г
часник - 300 г
корінь петрушки - 300 г
помідори - 400 г
паста томатна - 2 ст.л.
оцет столовий 9% -ний - 220 мл
гірчиця - 100 г
сіль - за смаком

Як приготувати аджику з гогошари з яблуками:

1. Всі продукти (перець гогошари, гіркий перець, морква, яблука, часник, корінь петрушки, помідори) промиваємо і очищаємо. Нарізаємо великими шматками.
2. Далі нам всі ці інгредієнти потрібно пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами. Перемелює і додаємо для кольору томатну пасту.
3. Далі додаємо гірчицю, оцет і сіль за смаком. Перемішуємо.
4. Аджику викладаємо у підготовлені баночки і закриваємо. Зберігаємо в холодильнику. Можна, звичайно, відразу їсти, але чим довше вона постоїть, тим краще.

Смачного!