Аджика кисло-солодка

Всім відомо, що аджика - це дуже гостра абхазька приправа, але мало хто з незвичних людей може їсти її в чистому вигляді. Найчастіше справжня класична аджика використовується як доповнення до м'ясних і овочевих страв, а також як заправка для борщу. Є люди, які можуть намазувати аджику на хліб і їсти як бутерброд, але мені таке не під силу - занадто гостро. Зате кисло-солодку аджику (назвемо її так) можна їсти в будь-якому виді, навіть черпати ложкою прямо з банки. Смак у неї досить незвичний, незвично і поєднання продуктів - перець, яблука, помідори. При бажанні можна додати ще й айву без кісточок, але це справа смаку. Природно, такий продукт вже далекий від класичної аджики, але смак у нього чудовий! Я використовую її і як самостійне блюдо, і як універсальний соус, який підходить практично до всіх страв. Рекомендую спробувати його в поєднанні з картоплею фрі - виходить просто дивовижно. Обов'язково залиште трохи аджики після приготування, не закриваючи, спробуйте її, можливо, вам доведеться приготувати її більше, ніж ви планували.

Щоб приготувати кисло-солодку аджику з перцю з помідорами і яблуками, вам знадобиться:

помідори - 5 кг
солодкий перець - 1 кг
яблука - 1 кг
перець гіркий - 4 шт.
часник, пропущений через чеснодавілку - 300 г
сіль - 2 ст.л.
цукор - 1 ст.
оцет - 1 ст.

Як приготувати аджику кисло-солодку з перцю з помідорами і яблуками:

1. Усі ретельно промиваємо водою, а потім пропускаємо через м'ясорубку всі наявні у нас овочі, перемішуємо і варимо приблизно 1 годину.
2. Потім додаємо заздалегідь роздавлений часник, сіль, масло, цукор, столовий оцет і варимо знову приблизно годину.
3. Все готово! Залишилося тільки розкласти кисло-солодку аджику з перцю з помідорами і яблуками в стерильні банки і ретельно закатати.

Аджика виходить дуже прикольна, тільки в неї для себе я кладу трохи менше гіркого перцю, так як мій чоловік його не дуже полюбляє. А минулого року я її робила взагалі з айвою, і теж дуже хороша аджика вийшла, до того ж ще й з дивним ароматом айви. Смачний джерело вітамінів на всю зиму. Рекомендую!
Смачного!