Аджика в мультиварці

Аджика - це блюдо, яке знайоме багатьом з нас, його додають до гарнірів і м'ясу, їм заправляють борщі і супи, багато моїх знайомих взагалі можуть їсти аджику з хлібом прямо з банки. Насправді справжня абхазька аджика - це не страва, а гостра приправа, яку в чистому вигляді є практично неможливо. Готується вона з червоного гострого перцю, часнику, солі і різних спецій. Готувати цю приправу з дотриманням усіх традицій - досить тривалий процес: спочатку перець в'ялять на сонці, а потім розтирають за допомогою камінчиків, додають сіль і подрібнений часник, всі необхідні спеції і залишають на деякий час настоюватися. У домашніх умовах повторити все це досить складно, та й чи є сенс, адже справжня аджика занадто гостра для людей, які не звикли до цієї кавказької кухні. З цієї причини з'явилося безліч альтернативних варіантів цієї приправи, які можна назвати соусами. Я хочу поділитися з вами рецептом не надто гострою, але пікантною аджики, приготувати яку дуже просто, особливо, якщо у вас є мультиварка.

Щоб приготувати аджику в мультиварки, вам знадобиться:

перець солодкий - 3-4 кг
перець пекучий - 3-4 шт.
помідори - 2-3 кг
сіль - 4 ст.л.
часник - 1,5 гол.
оцет 10% -ний - 100 мл
цукор - 5 ст.л.
олія соняшникова - 100 мл

Аджика в мультиварці готується так:

1.Промиваем і очищаємо всі овочі. У солодкого перцю вирізаємо насіння, з томатів знімаємо шкірку (за бажанням, це не обов'язково).
2. Пропускаємо через м'ясорубку солодкий перець і помідори. Якщо помідори були досить великими, то їх можна попередньо порізати.
3. Отриману суміш виливаємо в чашу мультиварки, вибираємо режим «гасіння» і залишаємо на 2 години.
4. Часник чистимо, пропускаємо його через м'ясорубку разом з пекучим перцем. Якщо ви бажаєте, щоб аджика була більш гострою, то чи не видаляємо насіння перцю.
5. Приблизно за 20 хвилин до закінчення гасіння додаємо в мультиварку сіль, цукор, оцет, масло і суміш пекучого перцю з часником, перемішуємо і залишаємо до закінчення гасіння.

Готову аджику при бажанні можна розкласти по банках і закрити, але також її можна їсти стразу ж після приготування.

Смачного!