Баклажани гострі з часником і оцтом

В кінці літа, коли баклажанів стає дуже багато і вони дешевшають, стає дуже актуальним їх консервування на зиму. Заготовки з баклажанів смачні і корисні, а приготування їх - не такий вже складний процес. Рецептів консервування безліч, але сьогодні ми пропонуємо варіант приготування пікантною гострої закуски з цього овоча.Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: не визначене

• баклажани - 2 кг
• перець гіркий стручковий - 2 шт.
• перець солодкий болгарський - 2 шт.
• часник - 1 головка
• сіль - 1,5 ст.л.
• цукор - 1,5 ст.л.
• оцет 9% - 130 мл
• масло рослинне - 200 мл

Як приготувати гострі баклажани на зиму:

1. 1. Баклажани промити, відварити і покласти під прес, щоб стекла зайва рідина.
2. 2. Нарізати овочі невеликими шматками.
3. 3. Через м'ясорубку прокрутити обидва види перцю і часник. Змішати з сіллю, цукром, олією і оцтом. Добре перемішати.
4. 4. Баклажани з'єднати з заправкою, перемішати.
5. 5. Розкласти по банках і закрити капроновими кришками. Зберігати в холодильнику.
6. Рецепт приготування досить простий і не зажадає величезних зусиль. Дуже смачні гострі баклажани з часником стануть прекрасним доповненням і до картопляного пюре, і до смаженого м'яса. Та й як самостійної закуски порадують вас і ваших гостей. Смачного!