Огірки на зиму з часником, петрушкою і кропом

Цей рецепт я знаю з дитинства, йому мене навчила ще моя бабуся, та й мама його теж дуже любить, тому консервовані огірочки з часником можна вже по праву назвати нашим сімейним блюдом. Готувати такі огірочки дуже просто, і за часом все можна зробити всього за одну-дві години. Так що цей рецепт не складніше будь-якого іншого. Але смак у таких огірків виходить вишуканим і не схожим на інші рецепти. Мої рідні і я сама його просто обожнюємо. І не будемо забувати, що такі огірочки будуть як не можна до речі виглядати на святковому столі, адже яке свято може обійтися без консервації!

І ще хочеться додати, що огірки дуже корисні для організму. І особливо важливо це саме взимку, коли у нас немає можливості насолодитися смаком свіжих овочів.

Щоб приготувати огірки на зиму з часником, петрушкою і кропом, вам знадобиться:

огірки свіжі - 400 г
петрушка - 10 г
кріп - 10 г
цибуля ріпчаста - 40 г
перець гіркий червоний - 1 стручок
перець чорний горошок - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль харчова кухонна - 5 г
оцет 6% -ний - 20 г
олія соняшникова - 2 ст. л.

Як приготувати огірки на зиму з часником, петрушкою і кропом:

1. Огірочки моєму в чистій проточній воді, обрізаємо кінці з двох сторін і нарізаємо кільцями, щоб їх товщина не перевищувала сантиметри. Це важливо, щоб огірочки рівномірно просочувалися розсолом.
2. Часничок чистимо і ріжемо на рівні за розміром чотири частини. Цибуля ріпчаста також чистимо і ріжемо кільцями в півсантиметра товщиною. Моєму й ріжемо зелень кропу і петрушки.
3. Складаємо всі вищеперелічені інгредієнти в металеву емальовану посудину, додаємо необхідну кількість харчової солі разом з оцтом і ретельно перемішуємо.
4. Миємо банки і гарненько стерилізуємо, адже якщо в них залишаться бактерії, то консервація вибухне, і ви можете нею отруїтися. Кришки також кип'ятимо.
5. У банки на саме дно кладемо гіркий червоний перчик і соняшникову олію. Зверху слідують овочі.
6. Банки опускаємо в окріп по плечики і стерилізуємо ще близько 15 хвилин. На дно каструлі краще підкласти рушник, інакше банку може тріснути.
7. Тепер закочує металеві кришки, перевіряємо герметичність, ставимо банки догори дном і закутують в щільне рушник або ковдру. Залишаємо до повного охолодження. Потім відносимо в комору або льох.

Смачного!