Домашня ікра з кабачків і баклажанів: рецепт з покроковим фото

Дари осені представлені в широкому виборі на ринках і в супермаркетах. Пропоную скористатися цим часом і насолодитися стравою, що включає в себе максимально широкий овочевий асортимент. Отже, готуємо сьогодні овочеву ікру по-домашньому з кабачків і баклажанів. Вкуснотища # 8230; Для мене це смак дитинства, за цим рецептом готувала ікру моя бабуся, за що їй величезне спасибі. Я дуже сильно люблю цю страву, а усвідомлювати, що воно ще й корисне, не менш приємно.

Щоб приготувати домашню ікру з кабачків і баклажанів, вам знадобиться:

кабачок - 3 шт.
баклажан - 3 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 2 шт.
помідор - 2 шт.
перець - 1 шт.
олія для смаження
томатна паста - 70 г
зелень - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати домашню ікру з кабачків і баклажанів:

1. Овочі ретельно помити і очистити від шкірки.
2. Кабачки нарізати кубиками. Аналогічно вчинити з баклажанами.
3. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати.
4. Моркву натерти на крупній тертці.
5. Перець нарізати кубиками.Помідори нарізати дрібно.
6. На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю з морквою. Туди ж відправити перець. Перекласти в іншу ємність.
7. На сковороду з рослинним маслом викласти баклажани і смажити протягом 7 хвилин на сильному вогні. Потім туди ж відправити кабачки. Щоразу овочі необхідно солити.
8. Потім в сковороду до кабачків і баклажанів покласти помідори.
9. Зажарку додати до овочів і ретельно перемішати.
10. томатної пасти слід додати в самому кінці і ретельно перемішати. Досолити блюдо за смаком.

Подавати можна на сірому або бородинський хліб, поверх посипавши подрібненою зеленню за смаком.

Смачного!