Соте з баклажанів в мультиварці

Вересень - чудовий місяць, який не тільки позбавляє від виснажливої ??спеки, а й дає можливість повною мірою насолодитися всіма дарами природи, які радують нас протягом усього літа. Чого тільки не побачиш в багатій кошику красуні-осені: і ніжні кабачки ще знайдуться, і соковиті помідорчики, і цибулька з морквою, і апетитні баклажани, і ароматний болгарський перчик, і смарагдова зелень ... А чому б не скористатися всім цим пишнотою і не пригостити рідних і друзів чудовим соте з баклажанів в мультиварки ?! Отже, приступимо!

Щоб приготувати соте з баклажанів в мультиварки, вам знадобиться:

баклажани - 600 г
помідори - 400 г
перець болгарський - 300 г
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 3 шт.
часник - 3-4 зубчики
олія оливкова - 30 мл
кінза - 2 гілочки
перець чорний мелений
перець червоний мелений
сіль

Як приготувати соте з баклажанів в мультиварці:

1. Баклажани вимити, очистити від шкірки і насіння, нарізати кружечками (якщо овочі великі - половинками кружечків), перекласти в миску, посолити, перемішати і залишити на 30 хвилин. Через півгодини перекласти овочі в друшляк, промити під проточною водою, змиваючи виділився гіркий сік і залишки солі, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки рідини.
2. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, нарізати кільцями або півкільцями.
3. Помідори вимити, опустити в окріп на кілька секунд, після чого зняти з томатів шкірку і нарізати овочі часточками.
4. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати кружечками.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати півкільцями.
6. Включити мультиварку в режим «Обсмажити». У чашу мультиварки налити оливкову олію, дати йому гарненько прогрітися.
7. Викласти в чашу мультиварки ріпчасту цибулю і моркву. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності.
8. Баклажани і помідори викласти в чашу мультиварки.
9. Додати в овочеву масу по щіпці червоного і чорного меленого перцю і сіль за смаком, перемішати всі інгредієнти.
10. Закрити кришку мультиварки і готувати страву в режимі «Низький тиск» 5-10 хвилин.
11. Кінзу промити, обсушити, дрібно порубати ножем.
12. Часник почистити, викласти на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа.
13. Через 10 хвилин відкрити кришку мультиварки, додати в соте подрібнену кінзу і часник, знову перемішати.
14. Знизити тиск і, не закриваючи кришку, дати страві настоятися протягом 10 хвилин.
15. Готове соте перекласти в порційні тарілки і подати на стіл.

В даному випадку для приготування соте з баклажанів використовувалася мультиварка-скороварка фірми Мулинекс. Ви можете приготувати цю страву, використовуючи звичайну мультиварку або казан, проте в такому випадку час гасіння овочів слід збільшити.

Соте з баклажанів можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Чудово також те, що така страва відмінно справляється і з роллю самостійної закуски, і з роллю прекрасного доповнення до каш, макаронів, відварного картоплі, м'ясних і рибних страв.

Готуйте з задоволенням і смачного!