Мариновані кабачки на зиму без стерилізації

Хто не любить або хоча б не пробував мариновані огірки на зиму без стерилізації. Думаю, що таких не знайти. А найголовніше, що мариновані огірки підійдуть під будь-який гарнір і в будь-який салат, де за рецептом потрібні мариновані огірочки. Я ж знайшла рецепт маринованих кабачків, які в результаті виходять такими ж смачними і соковитими, а спробувати їх можна буде вже через 10 годин, та й сам процес приготування не займе у вас багато часу. Єдине, що раджу все ж вибирати кабачки невеликого розміру з тонкою шкіркою. Такі кабачки можна заготовити й на зиму, буде відмінна закуска!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 105 ккал / 100 г

• кабачки - 1 кг
• часник - 5-6 зубків
• зелень кропу і / або петрушки - 1-2 пучка
• перець червоний мелений - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - 1 ч.л.
• вода - 700-800 мл
• сіль - 3-3,5 ч.л.
• цукор - 4-4,5 ч.л.
• лавровий лист - 3-4 шт.
• гвоздика - 6 шт.
• оцет 9% -ний - 40-45 мл
• масло рослинне - 80-100 мл
• коріандр - 1/2 ч.л.

Як приготувати мариновані кабачки на зиму без стерилізації:

1. 1. Обмиваємо кабачки, очищаємо, видаляємо плодоніжки і насіння. Далі кабачки тонко нарізаємо. Нарізаємо в довільній формі, як вам більше подобається, можете навіть просто їх нашаткувати.
   2. Зелень гарненько промиваємо та нарізаємо.
   3. Часник чистимо і за допомогою часничниці подрібнюємо.
   4. Додаємо до нарізаним кабачкам подрібнений часник, зелень петрушки і / або кропу і червоний перець. Все добре перемішуємо.
   5. Прийшла черга приготувати маринад. Для цього кип'ятимо воду і висипаємо в неї цукор з сіллю, додаємо гвоздику, чорний перець і лавровий лист. Як тільки вода з приправами закипить, доливаємо рослинне масло і знову чекаємо, поки вода закипить. Знімаємо з вогню. Вливаємо оцет, добре перемішуємо.
   6. Кабачки викладаємо в емальований бак або бочку і заливаємо приготовленим маринадом. Накриваємо дерев'яним кругом або тарілкою (залежно від розміру вашої ємності) і ставимо під гніт. Зберігати в погребі чи прохолодному місці. Страва готова до вживання вже через 6-8 годин.

2. Смачного!