Заготівля на зиму салат з огірків з цибулею

Протягом усього літа, а також всі осінні днинки, господині трудяться, як бджілки, над плитою, стурбовані заготовками на зиму, тобто домашнім консервуванням фруктів, ягід, овочів.
Займаються цим цікавим, але нелегким, працею не тільки володарі дачі та садової ділянки, а й ті, кому доводиться купувати продукти для консервування на ринку, в магазинах і так далі.
Як не дивно, але заготовками займаються самостійно, в домашніх умовах, незважаючи на те, що в магазинах можна придбати величезну кількість найрізноманітніших овочевих і фруктово-ягідних консервів. А справа в тому, що справжня господиня слід своїм сімейним традиціям. До того ж, всі ми розуміємо, що ніяка магазинна консервація не замінить справжніх домашніх заготовок, приготованих в домашніх умовах. Нехай товар виглядає на магазинних прилавках дуже барвисто і апетитно - не завжди це виявляється смачним, а то й зовсім неїстівним.
Домашні заготовки завжди були і залишаються творчим заняттям кухонних майстрів. Кожна господиня знає суто свої особисті секрети на кухні, а також способи одержання кращих заготовок зі страв на зиму. Однак навіть досвідчені майстрині час від часу пробують у своїй практиці нове й оригінальне.
У наші дні існує величезна кількість рецептів домашніх заготовок на зиму. Консервування в наші дні - це не тільки спосіб зберігання, але і спосіб приготування продуктів, у будь-який момент готових до вживання, а іноді і цілих страв.
Рецепти різних заготовок на зиму передаються від одного покоління до іншого. Видано безліч книг, однак фантазії людей немає меж. З'являються нові і нові рецепти, відроджуються старі забуті рецепти заготовок.
Ділюся рецептом приготування заготовки на зиму - салат з огірків з цибулею! Відмінний рецепт на той випадок, коли у вас залежуються без діла «товстошкірих» огірки.

Щоб приготувати заготовку на зиму салат з огірків з цибулею, вам знадобиться:
(На 5-ти літрову банку)

огірки - 3 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
зелень кропу
оцет 9% - 8 ст.л.
олія соняшникова - 18 ст.л.
перець чорний горошком
цукор - 5 ст.л.
сіль - 2,5 ст.л.

Як приготувати заготовку на зиму салат з огірків з цибулею:

1. Огірки промиваємо, замочуємо в чистій воді на ніч. На ранок очищаємо від товстої шкірки і нарізаємо соломкою або кільцями (на свій смак).
2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо соломкою, кільцями або півкільцями.
3. Перемішуємо в каструлі огірки з цибулею. Даємо постояти близько 4 годин, за цей час огірки пустять сік.
4. В окрему каструлю відправляємо подрібнений кріп, оцет, соняшникова олія, цукор, сіль, перець горошком. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, потім додаємо огіркову масу.
5. Кип'ятимо близько 4-5 хвилин, поки зелений колір огірків не стане оливковою.
6. Салат знімаємо з вогню і відразу ж розкладаємо в підготовлені стерилізовані банки. Закочує кип'яченими кришками. Перевертаємо, вкутуємо ковдрою, відправляємо в тепле місце до повного охолодження.