Салат на зиму з моркви "Помаранчеве диво"

Взимку, коли за вікном лютує негода, так хочеться хоча б на мить знову повернутися в літо: побачити буйство літніх фарб, вдихнути річний аромат, насолодитися смаком літніх дарів природи ... Насправді, чари і машина часу для цього не знадобляться, достатньо лише наповнити полички своєї комори рядами баночок з яскравою, апетитною консервацією. Компоти, варення, джеми, різноманітні соління й маринади - всі ці страви допоможуть вам знову відчути на собі ніжний подих теплих літніх днів.

Сьогодні я поділюся з вами чудесним рецептом приготування салату на зиму з моркви «Помаранчеве диво». Апетитний колір цієї заготовки неодмінно підніме вам настрій, а смак і аромат подарують просто незабутні відчуття!

Щоб приготувати салат на зиму з моркви «Помаранчеве диво», вам знадобиться:

помідори - 1,5 кг
морква - 1 кг
часник - 1 головка
олія соняшникова - 1 ст.
цукор - 5 ст. л.
оцет 9% - 1 ст. л.
перець чорний мелений - 1 ст. л.
сіль - 1 ст. л.

Як приготувати салат на зиму з моркви «Помаранчеве диво»:

1. Помідори гарненько вимити під проточною водою, нарізати часточками. Для приготування даного виду заготовки необхідно вибирати стиглі плоди червоного кольору.
2. Моркву почистити, вимити, обсушити, нарізати шматочками.
3. Підготовлені помідори та моркву пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері.
4. Отриману овочеву масу перекласти в каструлю, додати цукор, сіль, соняшникова олія. Гарненько перемішати всі інгредієнти. Гасити овочі на маленькому вогні протягом 1,5 годин.
5. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (дрібно нарізати або викласти зубчики на обробну дошку і розчавити рукояткою ножа).
6. За 15 хвилин до закінчення процесу приготування додати в салат подрібнений часник і чорний мелений перець.
7. За 5 хвилин до закінчення процесу приготування влити в каструлю з заготівлею оцет і ще раз перемішати овочеву масу.
8. Зняти каструлю з вогню, трохи остудити салат, після чого розкласти в заздалегідь підготовлені (простерилізовані) банки і закатати.
Як я вже писала вище, для приготування даної заготовки необхідно використовувати стиглі томати червоного кольору. Морква також слід вибирати насиченого оранжевого кольору. Адже саме від цього вибору і буде залежати яскравість вашого «чуда». Якщо овочі не дуже яскраві, можна додати в заготовку трохи меленої паприки.

Крім всіх перерахованих вище інгредієнтів, ви можете додати в салат з моркви свіжу (дрібно нарізану) або сушену зелень кропу, петрушки, кінзи, селери, лавровий лист, горошини запашного перцю або які-небудь інші спеції на свій смак.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!