Мариновані грузді на зиму

Як приготувати смачні і корисні мариновані грузді на зиму найпростіше?

Смачні грибочки у вигляді заготовок завжди вітаються за святковим столом захопленими вигуками, особливо коли на дворі зима. Але солоні гриби якось приїлися, їх багато, вони практично скрізь, а ось мариновані - це дійсно не просто смачно, але і більш рідко. Тим більше що приготувати мариновані гриби не складе труднощів як досвідченим майстрам сковороди і каструлі, так і молодим, без досвіду.

Щоб приготувати смачні і корисні мариновані грузді на зиму, нам знадобиться:

білі грузді - 2 кг
листя вишні
листя смородини
часник - 3 зубчики
столовий оцет (9% -ний) - 200 мл
вода - 1 л
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
чорний перець - кілька горошин
запашний перець - кілька горошин
гвоздика - пару штучок

Як приготувати мариновані грузді на зиму:

1.Грузді необхідно почистити і промити, великі гриби необхідно розрізати. Кладемо їх у каструлю з водою і варимо приблизно 10 хвилин. У процесі варіння на поверхні грибного бульйону буде з'являтися піна, її необхідно видаляти, щоб вона не залишилася на поверхні грибів, коли відкине їх на друшляк. Гриби зварилися, тепер відкидаємо їх внадуршлаг і промиваємо в проточній холодній воді під краном. Залишаємо їх стікати, а поки стікає вода, займемося приготуванням маринаду.
2.Для приготування смачного і ароматного маринаду в киплячу необхідно додати сіль, цукор і зазначені приправи. Трохи маринад проваримо до повного розчинення цукру і солі, потім додаємо в каструлю гриби і варимо їх приблизно 15 хвилин. Тим часом, поки гриби варяться, готуємо стерилізовані банки, на дно банки укладаємо листя смород, вишні, зубчики часнику. Гарячі смачні грузді готові, ними наповнюємо банки приблизно на три чверті, в кожну банку необхідно долити оцту, по чайній ложці - в півлітрові, а якщо банки літрові, то додаємо по 2 ч. Ложки оцту.
3.Марінад ставимо на вогонь і кип'ятимо, заливаємо їм грузді в банках, банки закриваємо простерилізованих кришками, закочує і перевертаємо кришками вниз. Щоб скло не лопнуло від швидкого і нерівномірного остигання, банки з груздями обов'язково накрийте теплим покривалом або теплими рушниками. Після остаточного охолодження мариновані гриби необхідно прибрати на зберігання в темне місце, де температура не буде перевищувати + 5 градусів.

Смачні мариновані гриби готові, приємного вам апетиту взимку!