Печериці мариновані (2 рецепта)

Гриби можна маринувати самими різними способами, і у кожної господині є заповітні рецепти. Пропонуємо вам приготувати печериці мариновані (2 рецепта).

Щоб приготувати шампіньйони мариновані по 1-му рецептом, знадобляться такі інгредієнти:
• дрібні печериці - 800 г
• молода цибуля - 1 пучок
• оцет - 1/2 склянки
• рослинна олія - ??4 ст.л.
• базилік
• чебрець
• петрушка
• лавровий лист
• перець чорний горошком
• сіль

Печериці мариновані по 1-му рецептом готуються наступним чином:
1. Вимити цибулю, зелень нарізати кільцями, а цибулини розрізати навпіл.
2. Змішати оцет і рослинне масло з 2 склянками води, довести до кипіння і в отриманий маринад додати цибулю, промиті гриби, зелень, перець горошком і лавровий лист. Тушкувати на слабкому вогні, постійно помішуючи, протягом 5 хв.
3. Перекласти гриби разом з цибулею і прянощами в стерилізовані банки і залити їх маринадом, доведеним до кипіння.
4. Банки закатати і зберігати в холодильнику.

Щоб приготувати шампіньйони мариновані по 2-му рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

• печериці - 5 кг
• 9% -ний оцет - 1 л
• чорний перець - 40 горошин
• лавровий лист - 10 шт.
• сіль - 2 ст.л.
• тертий мускатний горіх - 1 ст.л.

Печериці мариновані по 2-му рецептом готуються наступним чином:
1. Очистити печериці та промити їх у холодній проточній воді.
2. Опустити гриби на 5 хв. в киплячу воду, відкинути на друшляк і дати воді стекти.
3. Довести до кипіння 1 л води, додати сіль, оцет, лавровий лист, перець горошком, мускатний горіх і гриби. Варити 3-5 хв.
4. Розкласти гарячі гриби в простерилізовані банки, залити їх маринадом і закрити щільними кришками. Коли банки охолонуть, прибрати їх на зберігання в холодне місце.

Смачного!