Мариновані білі гриби на зиму

Білі гриби - найцінніші і улюблені у більшості людей, і сьогодні мова піде саме про них. Давайте поговоримо про те, як правильно маринувати гриби на зиму.

Можливо, пропонований рецепт вам здасться складним, але це зовсім не так - він абсолютно простий і під силу кожному. А результат - це щось, смачні і соковиті білі гриби, нічого смачнішого годі й чекати! Баночка білих грибів взимку прикрасить ваш стіл і порадує сім'ю і ваших гостей!

Щоб приготувати мариновані білі гриби на зиму, вам буде потрібно:

гриби білі свіжі - 1,5 кг
вода проста - 1 літр
сіль харчова - 2 ст. л.
цукор-пісок - 1 ст. л.
перець духмяний горошком - 6 шт.
есенція оцтова 80% -ва - 1 ч. л.
прянощі - за бажанням

Як приготувати мариновані білі гриби на зиму:

1. Білі гриби для маринування потрібно використовувати тільки свіжозібране, що не червиві, хорошої якості.
2. Потрібно стерилізувати банки, для цього потрібно їх помити, а потім на плиту поставити каструлю з водою, заповненої на чверть, на дно постелити рушник, на рушник шийками вниз встановити банки і поставити на плиту. Коли закипить вода, зменшити вогонь і стерилізувати протягом 20-25 хвилин, щоб банки повністю добре прогрілися. З кришками вчинити так само - вимити і стерилізувати.
3. На плиту також потрібно поставити гріти воду для грибів в каструлі.
4. Тим часом білі гриби потрібно ретельно промити від землі і піску. Якщо гриби великі, нарізати їх на шматки. Коли вода закипить, всипати гриби і варити 10-15 хвилин до того моменту, як вони почнуть осідати на дно каструлі.
5. Поставити на вогонь іншу каструлю з 1 літром води - в ній будемо варити маринад. У воду всипати сіль і лавровий лист, духмяний перець горошком, можна додати гвоздику або корицю, чебрець або розмарин, тут вже грунтується на своїх перевагах.
6. Варити маринад близько 10 хвилин. Через 10 хвилин в маринад влити оцтову есенцію, але якщо ви її не можете придбати, тоді кладіть звичайний столовий оцет, тільки з розрахунку в 9 разів більше (тобто 9 чайних ложок).
7. У стерилізовані баночки за допомогою шумівки розкладаємо гриби, заливаємо обережно маринадом і закочує кришками.
8. Для того щоб закатати білі гриби на довгий термін зберігання, після того, як ви розклали гриби по банках і залили маринадом, баночки потрібно стерилізувати протягом 30 хвилин, прикриті кришками, після чого закатати кришки. Укутати в ковдру на ніч, а вранці перенести в прохолодне місце для зберігання. У баночки з грибами можна додати соняшникову олію по одній ложечці, це за бажанням.

Приємного вам апетиту!