Рибно-овочевої рулет під винним соусом

Рибно-овочевої рулет - це дійсно дуже смачний і ароматний делікатес, який здатний підкорити і справити незабутнє враження на ваших гостей! А вишуканий винний соус робить його справді ошатним і незвичайним!

Улюблені продукти у поєднанні з ідеально підібраними спеціями і смачними доповненнями роблять це блюдо ідеальним для подачі на будь-який святковий стіл і при будь-якому урочистому приводі - будь-то сімейне веселе застілля або тихий романтичну вечерю!

Таким чином, для приготування цієї страви нам потрібно:

філе лосося - 160 г
цибуля-порей - 80 г
морква - 80 г
сир Філадельфія або маскарпоне - 160 г
вершки (22%) -140 г
коньяк - 20 г
червоне напівсухе вино - 80 г
лайм або лимон - 80 г
паприка - 2 г
базилік (свіжий) - 20 г
мелений білий перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати рибно-овочевої рулет під винним соусом:

1. Підготуємо для початку інгредієнти. Для цього очищаємо нашу рибку від кісток і нарізаємо смужками поперек волокон (близько 12-15 см в довжину). Точно так само нарізаємо і очищену моркву (тобто поперек довжини).
2. Акуратно і ретельно промиваємо цибулю-порей. Для цього рецепту нам знадобиться лише його зеленная частина за розміром риби. Таким чином, у Вас повинно вийти, що довжина моркви, риби та порею буде однаковою.
3. Викладаємо поперек на харчову плівку ("внахлест") першим шаром порей і моркву, а другий (поперек овочів) - рибу. Потім солимо і перчимо рибку за смаком.
4. Вздовж всієї довжини викладаємо третім шаром сир маскарпоне (намагаємося його розподілити рівномірно).
5. Після цього акуратно загортаємо плівку у формі рулету так, щоб вона не потрапила в середину нашого страви, краї ж плівки пов'язуємо ниткою. Повільно опускаємо отриманий рулет у вже киплячу воду і варимо його не менше 10 хвилин (на повільному вогні). Потім дістаємо його з води і даємо охолонути.
6. А ось зараз потрібно бути особливо уважними - готуємо соус! Наливаємо в сотейник вино, випаровуємо його на 2/3 і відразу ж вливаємо вершки, солимо за смаком. Потім доводимо цю суміш до кипіння і додаємо коньяк. І як тільки вершки загустеют - наш соус готовий!

Залишилося тільки все це красиво піднести на стіл! Для цього нарізаємо остиглий рулет на дві частини, а потім кожну з них розрізаємо по діагоналі. Виливаємо на тарілку наш винний соус, а зверху викладаємо вертикально і порції рулету. Прикрашаємо страву гілочкою базиліка (або кропом), часточками лайма або лимона, а по колу посипаємо паприкою. Краса!

Пречудовий варіант для романтичної вечері, святкового обіду і просто смачного частування в буденний день! Балуйте себе частіше!

Всім смачного!