Соте з баклажанів

Соте з баклажанів - Виключно смачна страва, яке займе своє почесне місце і в звичайному, і в вегетаріанському меню. Його можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді, а його пряний смак робить соте з баклажанів одним з улюблених літніх страв.

Соте з баклажанів готується з таких інгредієнтів:
• 3 баклажана
• 2-3 моркви
• 5 помідорів
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 1 корінь петрушки або селери
• 2 ст. ложки рослинної олії
• сіль
• оцет яблучний - за бажанням
• цукор - за смаком.

Соте з баклажанів готується наступним чином:
1. Баклажани нарізати кружальцями, злегка посолити, залишити на 10-15 хв., Щоб пішла гіркота, а потім обсмажити з двох боків на олії.
2. Цибулю нарізати кільцями, моркву і корінь петрушки або селери натерти на тертці і разом обсмажити на олії.
3. Викласти все обсмажені овочі в глибоку сковороду або утятніцу шарами, між ними прокласти помідори, нарізані кружальцями. Верхній шар повинні утворювати помідори.
4. Гасити на слабкому вогні 30 хвилин, в кінці посипати цукром і при бажанні додати трохи яблучного оцту.

Смачного!