Рулет зі скумбрії з часником

Скумбрія - це цінний промислова риба, яка містить масу вітамінів, у тому числі багато важливого вітаміну В12. Її м'ясо жирне, смачне і при правильному приготуванні виходить соковите і ніжне. Як і у всякої морської риби, у скумбрії немає дрібних кісток, і в цьому її перевага перед річковою рибою. М'ясо скумбрії володіє ніжною структурою, особливо смачною вона виходить в копченому вигляді.
Зі скумбрії можна приготувати салат Ніагара з копченою скумбрією  і скумбрію, запечену в духовці. Дізнайтеся також, як в домашніх умовах роблять засолку скумбрії.
Рецепт рулету з скумбрії з часником я дізналася з кулінарної книги. Рецепт привернув своєю простотою, доступністю і, звичайно ж, зацікавив його смак. Поєднання скумбрії з часником здалося мені досить незвичним, але після приготування результат мене дуже порадував.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 75 ккал

• філе скумбрії - 4 шт.
• часник часточки - 5 шт.
• сіль - 1 ч. л.
• перець чорний мелений - щіпка
• перець духмяний мелений - щіпка
• горіх мускатний мелений - щіпка

Як приготувати рулет зі скумбрії з часником.

1. 1. Філе скумбрії промити під проточною водою, потім обсушити паперовим рушником.
   2. На обробній дошці розстелити харчову плівку і викласти на неї філе скумбрії щільно один до одного.
   3. Взяти піалу і покласти в неї сіль, перець чорний мелений, перець духмяний мелений і мускатний горіх. Добре змішати всі спеції.
   4. Часник очистити, вимити, розчавити ножем на обробній дошці і дрібно нашаткувати.
   5. Філе скумбрії ретельно натерти часником, після чого посипати спеціями з сіллю.
   6. Потім за допомогою харчової плівки згорнути рулет. Згортати потрібно туго, придавлюючи щільно руками.
   7. Рулет зі скумбрії потрібно щільно обернути в пергаментний папір і покласти в холодильник на 5:00.
   8. Після цього рулет зі скумбрії перекласти в морозильну камеру на 12-24 години.
   9. Перед подачею рулет дістати з морозильної камери і нарізати тонкими скибочками.

2. Лимон вимити й нарізати кружальцями, половинками гуртків прикрасити рулет. Подати рулет до столу можна і зі свіжою зеленню, полив скибочки оливковою олією.

3. Приємного Вам апетиту!