Скумбрія в маринаді з цибулиння

Хто любить копчену скумбрію, обов'язково повинен спробувати приготувати її вдома. Якщо ви не можете зробити це за всіма правилами копчення, та й спеціального приладдя у вас немає, зробіть це по-іншому. Я пропоную замаринувати скумбрію в рідкому димі і цибулинні. Рідкий дим додасть смак і запах копчення, а цибулиння - той самий золотистий відтінок рибі. Просте соління скумбрії в розсолі  робиться зі спеціями. З готової скумбрії зробіть салат або просто закуску, таку як холодна закуска з скумбрії і яблук. Навіть просто скумбрія сама по собі буде смачна і піде на ура на будь-якому застілля. Роблять навіть окрошку зі скумбрією  і котлети з консервованої скумбрії з геркулес.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 50 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 275 ккал

• скумбрія свіжоморожена - 2 шт.
• лушпиння цибульна - 200 г
• цукор - 2 ст.л.
• сіль - 3 ст.л.
• вода - 1 л
• дим рідкий - 3 ст.л.

Як приготувати скумбрію в маринаді з цибулиння.

1. 1. Свіжоморожену скумбрію розморозити. Випатрати, видалити голову, хвіст і плавники.
   2. Лушпиння жовтої цибулі промити і залити літром води. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 15 хвилин.
   3. Процідити остиглий відвар лушпиння. Додати рідкий дим, сіль і цукор. Добре перемішати, щоб всі компоненти розчинилися.
   4. Укласти рибу в зручну посуд (скляний або емальований) і залити маринадом, щоб він повністю її покрив. Залишити на 2 дні маринуватися при кімнатній температурі. Потім підвісити, щоб рідина стекла і риба підсохла. Змастити шкурку соняшниковою олією, щоб вийшла блискуча золота рибка. Таку рибу можна подавати на будь-який святковий стіл з гордістю!

2. Смачного!