Англійська м'ясний паштет

Паштет в моїй родині люблять усі, особливо якщо він домашній, а не покупної. І не важливо, з чого він приготований, можна приготувати і грибний паштет з опеньків з м'яким сиром і зеленню, а також паштет з яловичого мови в горщику, нам подобається і цікавий рецепт паштету "Ніженка". Будь паштет, приготований вами будинку, буде набагато смачніше покупного. Сьогодні хочу з вами поділитися рецептом англійської м'ясного паштету.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 год. 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 210 ккал / 100 г

• яловичина (м'якоть) - 250 г
• індичка (гомілка) - 250 г
• масло вершкове - 150 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• вода - 0,5 ст.
• ягоди ялівцю - 3 шт.
• перець чорний мелений - за смаком
• чебрець - за смаком
• сіль - за смаком

Англійська м'ясний паштет готується так:

1. 1. Яловичину потрібно вимити, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками. Індичину також вимити, обсушити і м'ясо зрізати з кістки, нарізати невеликими шматочками.
   2. Для приготування м'яса для паштету потрібно зробити з двох каструль водяну баню. Для цього взяти каструлю, в неї скласти нарізане м'ясо і поставити цю каструлю в трохи більшу за розміром каструлю з водою. Води має бути стільки, щоб вона при кипінні чи розпилювати з каструлі. Поставити каструлю на плиту і довести воду в ній до кипіння, зменшити вогонь, щоб вода не сильно кипіла, і варити м'ясо на водяній бані близько 2,5 годин. Каструлю з м'ясом слід накрити фольгою, зробивши з фольги як би кришку. Під час варіння вода буде час від часу википати, тому потрібно додавати воду в міру википання.
   3. Поки м'ясо готується, очистити цибулю від шкірки, вимити і нашаткувати. Коли м'ясо буде вже готове, на плиту поставити сковороду і покласти в неї третину вершкового масла, всипати цибулю і обсмажити. Додати перець чорний мелений, чебрець і ягоди можевельніка, пасерувати цибулю до напівпрозорості.
   4. Каструлю з м'ясом сняять з водяної бані, м'ясо перемішати з обсмаженою цибулею і перекласти в блендер, подрібнити. Також це можна зробити і за допомогою м'ясорубки.
   5. Подрібнене м'ясо розкласти в керамічні форми, залишився вершкове масло розтопити і залити цим маслом м'ясо в формах. Форми з паштетом перенести в холодильник, дати настоятися протягом 8-12 годин.

2. Після цього паштет можна подавати до столу і насолоджуватися його чудовим смаком.

3. Приємного Вам апетиту!