Паштет з курячої печінки класичний

Думаю, цей рецепт знайомий кожній дослідній хозяюшке. Проте, з урахуванням того, що паштет з курячої печінки класичний є одним з моїх улюблених страв, я все-таки не полінуюся ще раз написати про нього кілька рядків. Ця страва чудово тим, що готується воно легко і досить швидко, тим, що смачно і апетитно, тим, що таке частування можна поставити і на звичайний і на святковий стіл. Отже, приступимо!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 180 ккал / 100 г

• печінка куряча - 700 г
• морква - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• масло вершкове - 100 г
• перець чорний мелений - 1 ч. л.
• сіль - 2 щіпки
• олія соняшникова для обсмажування

Як приготувати паштет з курячої печінки класичний.

1. 1. Курячу печінку промити під проточною водою, відкинути на друшляк або сито і залишити на деякий час, щоб стекла вода. Викласти печінку в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією, періодично помішуючи, обсмажити до готовності, після чого перекласти в миску.
   2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, нарізати так, як вам зручно. Перекласти овочі в сковороду з гарячим маслом, обсмажити до м'якості. Для того щоб цибулю з морквою не підгоріли, під час обсмажування їх також слід помішувати.
   3. Обсмажену печінку, моркву і цибулю пропустити через м'ясорубку. Щоб консистенція паштету вийшла більш однорідною і ніжною, можна припустити масу через м'ясорубку двічі.
   4. Додати в паштет чорний мелений перець і сіль, ретельно вимішати масу.
   5. Перекласти паштет на харчову плівку і розкачати в пласт. Вершкове масло нарізати пластинами і викласти на паштет. Скачати печінкову масу в рулет, остудити, помістити на деякий час в холодильник. Нарізати паштет скибочками, перекласти на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся на здоров'я!

2. Варіант печінкового паштету у вигляді рулету найчастіше використовується для святкового столу. Якщо вам не принципово, як подавати дану закуску, вершкове масло можна просто додати в печінкову масу і ретельно змішати з усіма іншими інгредієнтами паштету. За бажанням, в закуску можна додати трохи подрібненого часничку і / або дрібно нарубаної свіжої зелені.

3. Крім такої чудової закуски хочу запропонувати вам спробувати паштет з квасолі пряний і паштет «Ніженка».

4. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!