Гречаний рулет в лаваші з м'ясом

Що можна зробити із зеленою гречкою? Може хтось її їсть у вигляді каші, але мені в такому вигляді вона не подобається. Зелена гречка не проходить стадію обсмаження, тому вона більш корисна за рахунок збереження більшої кількості вітамінів. Через те, що гречка не обсмажена, при варінні вона виділяє клейковину і злипається, розсипчасту кашу з неї не отримати. Її можна обсмажувати в домашніх умовах, але можна використовувати і сирий для різних начинок. Рулет з гречки і курячої печінки під соусом, запечений в духовці, - це маса вітамінів і заліза, нарешті, це просто смачно! Зі звичайної гречки також можна приготувати не тільки суп і кашу. Прекрасний і смачний сирний салат з гречкою і горіхами стане оригінальним блюдом на обідньому столі. Таке блюдо, як гречка з грибами і баклажанами в мультиварці відмінно підійде для пісного столу. Також гречку можна використовувати замість рису в плові або голубці. Голубці пісні з грибами і гречкою порадують вас своїм смаком.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 175 ккал

• гречка зелена - 1 ст.
• печінка куряча - 1/2 кг
• цибуля - 4 шт.
• сметана - 100 г
• молоко - 100 мл
• яйця - 3 шт.
• сіль, перець - за смаком
• зелень свіжа
• сир твердий - 50-100 г
• олія для смаження
• лаваш тонкий

Як приготувати гречаний рулет в лаваші з м'ясом:

1. 1.Гречку промити і відварити до напівготовності, постійно помішуючи, так як маса виходить клейка і може пригоріти. Остудити.
   2. Курячу печінку нарізати на дрібні шматочки і промити. Відкинути на друшляк, потім промокнути паперовим рушником. Замість курячої печінки можна використовувати яловичу, тільки нарізати її на якомога більш дрібні шматочки. Печінка в цьому рецепті використовується, так як вона зробить начинку м'якою і ніжною. Якщо використовуєте м'ясо або субпродукти (серце, нирки та ін.), Потрібно прокрутити їх на м'ясорубці.
   3. Цибулю очистити і нарізати довільно, можна півкільцями, можна кубиками. Обсмажити на олії до золотистої скоринки. Хто любить печінковий паштет з цибулею і морквою, можна і в цей рулет додати обсмажену терту моркву.
   4. Змішати в мисці гречку, цибулю і печінку. Додати сіль, спеції і подрібнену зелень. Добре перемішати.
   5. Розстелити на столі тонкий лаваш, найкраще для рулету підходить тонкий вірменський. Якщо листи великі, розрізати на 2 частини. На лаваш нанести тонкий шар начинки. Зверху присипати начинку тертим сиром. Те ж саме зробити з іншими листами лаваша і начинкою і згорнути їх у рулетики.
   6. Укласти рулетики в глибоку форму для випічки відповідного розміру, щоб рулетики були щільно один до одного.
   7. Змішати в мисці молоко, сметану, сіль, спеції, зелень і яйця. Збити все до однорідної маси.
   8. Залити отриманим соусом рулетики у формі, щоб соус повністю їх покрив. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на годину. Можна присипати тертим сиром, тільки хвилин за 15 до готовності, щоб не підгорів.

2. Готовий заливний рулет остудити і подавати на стіл, нарізавши на скибочки.

3. Смачного!