Холодна закуска: весняний тапенад

«Посмішкою ясною природа крізь сон зустрічає ранок року». Ох, сотню разів правий А.С.Пушкин. Весна - ранок року. А вранці так спати хочеться! А тому, що брак сонячного світла і кисню. Коли ми будемо дрімати на дивані біля телевізора, ці самі сонячне світло і кисень до нас не прийдуть. А якщо гора не йде до Магомеда, то давайте, «Магомед», одягатися і гуляти. Вдаримо прогулянками по весняної хандри!

До речі і обмін речовин налагодимо. І кілограми по дорозі втратимо. Дозвольте підкинути рітуальчік на втрату зайвих кг. На перехресті, щоб чотири дороги розходилися в різні боки, залиште скільки не шкода сала або навіть вершкового масла. І проговорите над подарунком підходящі нагоди вірші. Наприклад, «чотирьом вітрам зайвий жир віддам, не повернеться знову ніколи жир до нас». Дивіться, що не переплутайте. А то я замість «ніколи» заспівала - «цього літа». Влітку жир не повернувся ...

Сідати навесні на жорстку дієту категорично не варто. А ось поповнити або навіть відновити енергію треба. Найкраще для цього підходять каші. Особливо збірні. 2-3 види круп варені разом. Хліб з цілісного зерна теж підійде. Крупи дають вуглеводи. Але вуглевод, які довго перетравлюються, дають відчуття ситості. Цукру же перетравлюються швидко і незабаром знову хочеться їсти.

А жир все ж віддайте чотирьом вітрам. Зате додайте овочі, фрукти, горіхи, гриби. Причому не варто брати «свіжу» полуницю. Від свіжої редиски мало чим відрізняється. А ось в заморожених ягодах все, що треба збереглося. Поповнить запас вітамінів і квашена капуста, і відвар шипшини або калини. Про айву і гранати не забувайте. Та й заморські цитрусові да ківі - їжа вкрай корисна. А вже цибуля, морква, редька і часник! І, звичайно, хрін з ними!

Тепер про тапенад. Це ікра з оливок. Оливки, як і оливкове масло багаті поліненасиченими жирними кислотами, природно, вітамінами і величезною кількістю мікроелементів. З'їдаючи вранці натщесерце 10 оливок, причому консервованих, свіжі - не їстівні, можна зменшити свою вагу.

Мигдаль - горіхи настільки багаті корисними речовинами, що 10 мигдальних горішків в день знижують ризик захворювання інфарктом і старечим недоумством.

Наші кедрові горішки - не поступаються мигдалю з оливками. Вони повинні бути в раціоні дітей і підлітків постійно, особливо в період зміни молочних зубів.

Каперси зараз продають консервовані. Багаті рідкісним рутином, необхідним для судин. Рутин попереджає склероз.

Для того, щоб приготувати весняний тапенад, вам знадобиться:

оливки без кісточок - 200 г
кедрові горішки - 50 г
каперси - 50 г
мигдаль солодкий - 50 г
олія оливкова - 2/3 склянки
лимон - 1 шт.
петрушка - 1 пучок
часник - 1 зуб.

Як приготувати весняний тапенад:

1.Олівкі у нас без кісточок. Кедрові горішки почищені, якщо мигдаль теж купили очищений, то чистимо тільки часник. Відміряйте потрібну кількість продуктів і в блендер їх. Подрібнили? Тепер намажемо це блаженство на цільнозерновий хлібець. Житній теж не погано. З висівками - в самий раз. З макаронами з твердих сортів пшениці - саме те.

Смачного!