Гребінці по-венеціанські

Гребінці по-венеціанські - Традиційний рецепт італійської кухні, де морепродукти відіграють важливу роль. До речі, саме цим вчені пояснюють меншу кількість серцево-судинних захворювань у жителів Середземномор'я.

Щоб приготувати гребінці по-венеціанські, вам знадобляться такі інгредієнти:
• морські гребінці - 12 шт.
• черствий білий хліб без кірки - 3 шматки
• оливкова олія - ??6 ст. ложок
• часник - 1 зубчик
• лимон - 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• сіль - за смаком.

Гребінці по-венеціанські готують наступним чином:
• Промийте гребінці під проточною водою і ретельно обсушити. Зріжте ножицями помаранчеву частина - корали.
• Очистіть і подрібніть часник.
• Петрушку вимити, обсушити і дрібно нарубати.
• Розкришіть хліб в дрібну крихту і обсмажте протягом 4 хвилин на сухій сковороді, щоб вони придбали рівний коричневий колір. Зніміть сковорідку з вогню і відставте убік.
• У чистій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажити в ньому гребінці, по 3 хвилини з кожного боку. Додайте корали, часник і петрушку і обсмажуйте 1 хвилину.
• Приправте сіллю і перцем, вичавіть сік з лимона, перемішайте.
• Розкладіть по порційних тарілках і посипте хлібними крихтами.