Борщ з грибами і чорносливом

Для тих, хто веде правильний спосіб життя і дотримується церковний пост, сьогодні випускається спеціальна література з приготування пісної їжі в ці періоди. В Інтернеті також багато пісних рецептів.

У нас теж є цікавий рецепт пісного борщу з грибами і чорносливом. Давайте приготуємо такий борщ. В принципі, процес приготування у нього ідентичний звичайному традиційному борщу, тільки м'ясний бульйон замінюємо грибним, а буряк тушкуємо з чорносливом. Блюдо виходить хоч і пісним, але смачним і досить ситним.

Щоб приготувати борщ з грибами та чорносливом, нам потрібно:

буряк -1 шт.
морква -1 шт.
капуста свіжа -150 г
картопля-2 шт.
помідори - 2 шт.
чорнослив - 5-6 шт.
томатна паста -2 ст.л.
цукор - 1 ч.л.
печериці консервовані - 0,5 банки
маринад з-під будь-яких овочів - 6 ст.л.
часник -1-2 зубчики

Як приготувати борщ з грибами та чорносливом:

1.У нас в рецепті вказані печериці, з них грибного бульйону не отримаєш. Якщо є які-небудь гриби, то можна приготувати з них грибний бульйон. Борщ буде ще смачніше, ніж з печерицями.
2.Подготавліваем овочі. Всі чистимо, миємо. Капусту ріжемо соломкою.
3.Карфотель нарізаємо кубиками, цибулю кришимо дрібно, моркву натираємо на крупній тертці.
4.Гріби теж ріжемо невеликими шматочками, помідори розрізаємо на маленькі часточки.
5. У сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю, моркву і обсмажуємо протягом 5 хвилин, потім додаємо гриби. Тримаємо на невеликому вогні ще 5 хвилин. Кладемо часточки помідорів і томатну пасту, все перемішуємо, посипаємо це цукром. Ще раз заважаємо, знімаємо з вогню і залишаємо в сковороді, закритою кришкою, на 5-10 хвилин.
6.Свеклу можна нарізати тонкою соломкою, можна нашаткувати на великій тертці. Чорнослив без кісточок добре промити і також нарізати тонкою соломкою.
7.Берем іншу сковороду, наливаємо рослинного масла і викладаємо буряк з чорносливом. Тушкуємо 5-7 хвилин, потім доливаємо маринад, якщо немає маринаду, можна додати трохи оцту для збереження кольору буряка. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і закриваємо кришкою, нехай постоїть хвилин 10.
8.Наліваем в каструлю води або грибного бульйону 1,5-2 літри. Доводимо його до кипіння, кладемо туди спочатку підготовлену картоплю, через 5 хвилин додаємо капусту, солимо, ще через 5 хвилин викладаємо всі овочі зі сковорідок, даємо покипіти 5-10 хвилин і вимикаємо.
9.Снімаем з плити, додаємо зелень і роздавлений часник, залишаємо настоятися ще 15 хвилин.
Пісний борщ з грибами та чорносливом готовий!

Смачного!