Кабачкові оладки з часником

Одним з найбільш доступних овочів в літній час є кабачок. З кабачків можна приготувати дуже багато цікавих і смачних страв. Мабуть, найпростіший варіант - це обваляти кабачки в борошні, а потім обсмажити. Подавати найкраще з соусом із сметани, зелені і горіхів. Особливість кабачків в тому, що вони не володіють особливим запахом або смаком, тому їх використовують для приготування як солоних, так і солодких страв. І раз вже на дворі літо, спробуйте приготувати кабачкове варення. Ну, а я повідаю вам один з варіантів приготування кабачкових оладок.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 250 ккал

• кабачки молоді - 1 шт.
• часник - 1 зубок
• зелень
• яйця - 3 шт.
• борошно - 2 ст.л.
• масло рослинне
• перець чорний мелений
• сіль
• сметана

Як приготувати кабачкові оладки з часником.

1. 1. Обмиваємо зелень петрушки і / або кропу, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
   2. Часник очищаємо, промиваємо, подрібнюємо.
   3. У глибокій мисці збиваємо яйця. Додаємо трохи перцю, подрібнену зелень і часник. Повторно злегка збиваємо.
   4. Кабачок миємо, обсушуємо і натираємо на крупній тертці. Якщо використовувати будете старі кабачки, то обов'язково зрізаємо шкірку і видаляємо насіння. Замість кабачків можете взяти патисони або цукіні.
   5. Натерті кабачки перекладаємо до яєчної маси. Перемішуємо. Далі додаємо обов'язково просіяне борошно і ще раз ретельно перемішуємо. Солити тісто рекомендую тільки перед смаженням, щоб кабачки не виділяла багато соку, і тісто не було рідким. Можна вчинити по-іншому і приготувати тісто інакше. Кабачки натерти на тертці, за смаком посолити і залишити на 5-10 хвилин. Потім віджати їх від соку і вже до віджатою від рідини кабачкової маси додати всі інші інгредієнти.
   6. На розігріту з рослинною олією сковорідку викладаємо за допомогою столової ложки кабачкове тісто, формуючи, таким чином, оладки. На середньому вогні обсмажуємо оладки 1-2 хвилини до рум'яності. Потім перевертаємо і, зменшивши вогонь, накриваємо кришкою і готуємо ще 2-3 хвилини. За цей час підрум'яниться і інша сторона оладок.
   7. Перекладаємо готові оладки на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії. Потім викладаємо їх на плоске блюдо і подаємо до столу. До кабачкам можна приготувати соус із суміші лимонної цедри, рослинного масла, часнику і рубаної зелені.

2. Смачного!