Домашній хліб з корицею

Цей рецепт домашнього хліба з корицею розрахований на дві буханки. Якщо у вас невелика сім'я, краще використовуйте половину інгредієнтів. Тісто м'яке, добре розкочується, а працювати з ним - одне задоволення. За рецептом необхідно внутрішню частину посипати корицею і цукром, але ви можете додати горіхи або родзинки, якщо хочете. Спробуйте помазати свіжоспечений шматок хліба невеликою кількістю вершкового масла. Це просто блаженство! З цього хліба виходять прекрасні французькі тости.

Щоб приготувати домашній хліб з корицею, вам знадобиться:

молоко - 200 мл
вода - 150 мл
вершкове масло - 65 г
борошно - близько 1,5 кг
цукор - 6 ст.л.
сіль - 1,5 ч.л.
швидкодіючі сухі дріжджі - 4 ч.л.
яйця - 3 шт.
цукор - 100 г
кориця -2 ч.л.
топленное вершкове масло - 2 ч.л.

Як приготувати домашній хліб з корицею:

1. Змішайте молоко, воду і вершкове масло в маленькій каструлі. Підігрійте на повільному вогні до тих пір, поки суміш не стане теплою (не гарячою - це вб'є дріжджі). Зніміть з вогню і ретельно перемішайте, простежте щоб вершкове масло розтануло.
2. Висипте 1,2 кг борошна, 6 ст.л. цукру, сіль і дріжджі в миску. Змішайте, а потім поступово додайте яйця. Перемішайте все.
3. Додайте рідину з каструлі і ретельно перемішайте протягом декількох хвилин. Можете для замісу тіста використовувати міксер. Якщо у вас його немає, то приготувати тісто можна у великій мисці за допомогою дерев'яної ложки, а після - вимісити руками.
4. Додавайте залишилася борошно, поки тісто не перестане "чіплятися" за руки. Сформувавши тісто, вимішуйте його протягом 5 хвилин. Покладіть тісто в змащену маслом миску, затягніть зверху харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 40 хвилин. Тісто має збільшиться вдвічі.
5. Змішайте 100 г цукру з корицею. Приготуйте прямокутний лоток для випічки хліба.
6. Готове тісто розділити на дві рівні частини. Розкачайте кожну половину за допомогою качалки і харчової плівки на два однакових прямокутника. Змастіть їх розтопленим вершковим маслом і посипте зверху сумішшю кориці і цукру. Поверніть тісто у вигляді рулету і сформуйте буханець. Покладіть його в лоток для випічки. Накрийте, дочекайтеся поки збільшиться в два рази. Зазвичай це займає близько 40 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 190 градусів.
7. Випікайте в духовці при температурі 190 градусів протягом 35 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте з форми відразу ж і дайте охолонути.

Смачного!