Вертута з лаваша з м'ясним фаршем

Не варто думати, що для приготування оригінальною і смачною закуски потрібно витратити багато часу і зусиль. Іноді, щоб приготувати швидку закуску, досить купити лаваш або готове листкове тісто і використовувати те, що є вдома під рукою: м'ясо або фарш, консерви, овочі, фрукти, ягоди. Так, так. Приміром, рулет з сиром і сьомгою - це не тільки хороша закуска, це ще й блюдо, здатне не осоромити вас як господиню і за святковим столом. Ну, а сьогодні я поділюся з вам рецептом прекрасної закуски, яка називається вертута (це такий своєрідний рулет), і приготуємо ми її з лаваша. Швидко, просто і смачно.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 285 ккал

• лаваш тонкий - 3-4 листа
• фарш яловичий - 500 г
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• цибуля - 1-2 шт.
• кунжут сушений або кмин - за смаком
• олія оливкова - для змащення
• олія соняшникова - для смаження
• лист лавровий - за смаком

Як приготувати вертуту з лаваша з м'ясним фаршем.

1. 1. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо на дрібні кубики. Для приготування більш соковитою і смачною вертути рекомендую використовувати свіжоприготований фарш.
   2. У розігрітій з 2 ст. ложками соняшникової олії сковорідці обсмажуємо подрібнену цибулю на слабкому вогні. При безперервному помішуванні доводимо цибулю до легкого золотистого відтінку. Далі додаємо фарш, за смаком солимо, перчимо. Повторно перемішуємо і при необхідності доливаємо ще трохи олії. М'ясо з цибулею тушкуємо близько 30 хвилин, зверніть увагу на те, щоб фарш НЕ гасився грудками, тому добре перемішуємо і робимо це час від часу, використовуючи дерев'яну лопатку. Хвилин за 15 до готовності фаршу додаємо в сковорідку 2-3 лаврових листків, і далі фарш не перемішується, щоб він не надто сильно вбирав аромат лаврового листа. Після закінчення 30 хвилин знімаємо сковорідку з вогню, лаврові листи видаляємо. Якщо м'ясо з цибулею недостатньо посолене, додаємо сіль і перець за смаком. Далі начинку відставляємо, щоб вона трохи охолола, але була теплою.
   3. Листи лаваша розстеляємо на плоскій поверхні і, коли начинка буде готова, викладаємо її за допомогою столової ложки на найдовшу сторону лаваша, роблячи відступи від краю, щоб було зручно його згортати. Загортаємо, акуратно лаваш в рулет. Так само акуратно загортаємо і краю рулету, щоб в процесі приготування начинка не «втікала». З рештою листами і начинкою повторюємо таку ж процедуру.
   4. У форму для запікання виливаємо трохи оливкового масла і рівномірно, за допомогою кисті, змащуємо дно і борти форми. У формі равлика викладаємо на деко перший рулет, потім інші по черзі, щоб вони щільно прилягали один до одного. Змащуємо рулети оливковою олією і присипаємо кунжутом або кмином. Відправляємо деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо близько 35-45 хвилин, до золотистого кольору.
   5. Після закінчення цього часу, як тільки вертута буде готова, вимикаємо духовку і виймаємо деко з Вертута. Залишаємо на деякий час, щоб рулети охололи, після цього нарізаємо на скибочки невеликого розміру і красиво розкладаємо їх на блюді. При бажанні можна прикрасити кожну скибочку листком зелені.

2. Смачного!