Штрудель з лаваша

Відразу ж варто підкреслити, що яблучний штрудель з лаваша дуже легко і швидко готується, і при цьому він практично нічим не відрізняється від справжнього класичного варіанту!

До того ж, ви запросто можете його приготувати і з іншою начинкою (наприклад, з вишнями або ж грушею). Тільки в цьому випадку з вишень необхідно буде вийняти кісточки, а після присипати цукром, ваніллю і крохмалем (або солодкими сухарями). Груші готуються точно так само, як і яблука.

Щоб приготувати штрудель з лаваша, вам знадобиться:

тонкий лаваш - 1 шт.
яблука - 3-4 шт.
цукор - 2,5 ст.л.
курячі яйця - 1 шт.
масло вершкове - 100 г
горіхи волоські - 0,5 ст.
цукрова пудра - для прикраси
родзинки і кориця - до смаку

Як приготувати штрудель з лаваша:

1. Для початку гарненько промиваємо під проточною водою яблука, а потім очищаємо їх від шкірки і серцевини. Після цього нарізаємо фрукти на невеликі шматочки (кубики). Потім ставимо на вогонь сковорідку і обсмажуємо на ній нарізані яблука до золотистого кольору, додавши 2 ст.л. цукру. Тут дуже важливо не перетримати яблука на сковорідці, щоб карамель надто не перепечеться і не гірчить.
Знімаємо яблука з вогню і даємо їм гарненько охолонути.
Звертаємо вашу увагу, що при бажанні ви можете присипати яблука корицею і ванільним цукром (або ваніліном), а також додати родзинки. Вийде дуже ароматно, смачно і незвично!
2. Тепер беремо зручну ємність і збиваємо в ній куряче яйце разом з 0,5 ст. л. цукру. Розкладаємо на робочій поверхні лаваш і рівномірно змащуємо його вийшла сумішшю.
3. Натираємо на крупній тертці вершкове масло і викладаємо його в такому вигляді зверху на лаваш (знову ж, рівномірно розподіляючи по всій його поверхні). Після цього викладаємо зверху наші карамелізовані яблука.
4. Горіхи необхідно попередньо злегка підсушити на сухій сковорідці, а потім подрібнити (блендером або в ступці). Тільки не варто їх перемелювати в крихту, горіхи повинні трохи відчуватися в десерті. Отже, посипаємо ними зверху яблука на лаваші.
5. Починаємо згортати лаваш в досить щільний рулет. Спершу підвертаємо краю лаваша всередину до начинки, а після акуратно згортаємо і сам рулет. Робимо це дуже обережно, щоб начинка не випадала і рулет не порвати.
6. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Це потрібно зробити заздалегідь, щоб вона дійсно встигла гарненько прогрітися. Тепер вистилаємо на деко (або на іншу зручну форму для випікання) Пекарській папір, трохи змащуємо її розм'якшеним вершковим маслом, потім викладаємо на деко рулет (швом вниз), і знову-таки змащуємо його маслом. Випікаємо штрудель 15 хв. до утворення ароматної рум'яної скоринки.
Дістаємо готовий рулет з духовки і даємо йому спершу гарненько охолонути при кімнатній температурі. Потім перекладаємо його на гарне блюдо і присипаємо зверху цукровою пудрою. Однак якщо під час випікання на деко витекла карамель, тоді його краще відразу перекласти акуратно на блюдо, інакше вона застигне і вам потім буде важко зняти штрудель з дека.

Подібний яблучний рулет можна подавати з кулькою ванільного морозива або з чаєм або до кави.

Всім смачного!