Різотто з куркою і вершками

Одні віддають перевагу знежиреному молоку, іншим же, навпаки, більше подобаються жирні вершки, а хтось взагалі терпіти не може будь-яку молочну продукцію. Однак її вживати просто необхідно!

Варто відзначити, що самий верхній шар, що утворюється на молоці, і є ті самі смачні вершки. По суті, це просто жир, що міститься в молоці, але так як він легше решті частини молока, тому і спливає наверх, звідки його успішно збирають або зливають. Власне кажучи, так і пішла назва даного продукту.

Зверніть увагу, що до складу вершків входить величезна кількість різних вітамінів (А, В1, В2, РР, Д, С, Е) і мінеральних солей (кальцій, калій, цинк, фосфор). А ще на 100 г продукту припадає близько 4,3% вуглеводів і 3,5% білків. Через свою жирності вершки є досить калорійним і поживним продуктом. Однак до одним з найбільш корисних якостей, якими можуть похвалитися вершки, можна віднести наявність в їх складі великої кількості лецитину. Саме він впливає на обмін холестерину, що в свою чергу запобігає розвитку атеросклерозу. Лікарі ж рекомендують вживати вершки (особливо літнім людям) десь по 60-70 г щодня.

А ще не варто забувати про ніжний смак цього продукту, який надає стравам особливий шарм і вишуканість! Отже, пропоную переконатися в цьому при приготуванні смачного різотто з куркою і вершками!

Щоб приготувати різотто з куркою і вершками, вам знадобиться:

оливкова олія -2 ст. л.
цибулю-шалот - 2шт.
рис - 200 г
курячий бульйон -500 мл
суміш заморожених овочів-300 г
куряча грудка- 1 шт.
вершки - 60 мл
сир чеддер - 60 г
сир пармезан- 20 г
сушений базилік, сіль, перець - за смаком

Як приготувати різотто з куркою і вершками:

1. Отже, очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його в довільній формі (дрібними кубиками або просто тонко шаткуємо). Далі розігріваємо в зручній великій каструлі оливкову олію і підсмажуємо на ньому подрібнену цибулю, додавши за смаком сушений базилік (до м'якості і напівпрозорості лука).
2. Після цього засипаємо до цибулі рис, ретельно все перемішуємо (щоб рис повністю покрився маслом). Тепер додаємо в каструлю курячий бульйон, суміш овочів, а також дрібно нарізану цибулю-шалот. Доводимо все до кипіння, після чого зменшуємо до мінімуму вогонь і залишаємо кипіти близько 15 хвилин, накривши каструлю кришкою. При цьому різотто необхідно один раз перешкодити (приблизно через 10 хвилин).
3. Зверніть увагу, що до цього моменту у вас має вже бути приготоване куряче філе. Так, ви можете його відварити в злегка підсоленій воді, або запекти в духовці з улюбленими спеціями або ж просто підсмажити на тому ж оливковій олії. Тепер розбираємо руками або нарізаємо ножем готове і остигле куряче філе на дрібні шматочки, після чого відправляємо його в каструлю разом з вершками. Продовжуємо готувати, поки рис повністю не вбере рідина.
4. Натираємо на крупній тертці два види сиру (пармезан і чеддер), після чого також відправляємо їх в каструльку. Ретельно все перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню.
Обов'язково накриваємо різотто кришкою (а ще можна замотати каструльку яким-небудь рушничком) і залишаємо його дійти протягом 10 хвилин.

Розкладаємо готове різотто порційно по тарілках, а зверху присипаємо чорним свіжомеленим перцем!

Всім смачного!