Баранина з айвою і сухофруктами

Днями брат повернувся з Кавказу і привіз м'ясо молодого баранчика. Вже дуже просив він мене приготувати смачну баранину, яку йому довелося скуштувати у своїй подорожі по горах. Зрозуміло, рецепт він не запам'ятав, дав мені пару вказівок, а далі думай сама. Ну, що ж, як справжня господиня я не розгубилася і спробувала знайти наближений рецепт приготування баранини, який він мені спробував описати. У підсумку моя баранина вийшла ще смачніше, ніж на Кавказі, так, принаймні, оцінив її мій брат-гурман. Він сердечно подякував мені за таке домашнє і, в той же час, східне блюдо. Тепер цей рецепт займає почесне місце в моїй кулінарній книзі, і я із задоволенням хочу поділитися ним з вами.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 815 ккал

• нога бараняча - 2,5 кг
• сухофрукти (курага, айва, барбарис, кумкат) - 300 г
• вино біле сухе - 200 мл
• сік виноградний - 150 мл
• часник - 2 головки
• перець чорний мелений - 1 ч.л.
• масло олівковое- 3 ст.л.
• чебрець, розмарин - за смаком

Як приготувати баранину з айвою і сухофруктами.

1. 1. Баранячу ногу промиваємо під водою, очищаємо від плівок і прожилок, якщо вони є. Шпігуем її часником, натираємо оливковою олією, а також сумішшю солі і перцю, посипаємо розмарином, чебрецем та іншими прянощами.
   2. Викладаємо баранину в глибоке деко, посипаємо її з усіх боків сухофруктами і заливаємо білим сухим вином, змішаним з виноградним соком.
   3. Розігріваємо духовку до 220 градусів і відправляємо туди баранину. Через 5 хвилин знижуємо температуру духовки до 160-170 градусів і продовжуємо запікати баранину ще близько 1 години 30 хвилин. Поливаємо баранину м'ясної юшкою та винної сумішшю кожні 20-30 хвилин.

2. Подавати таку соковиту баранину рекомендуємо з чорним рисом або смаженою картоплею. Така порція м'яса розрахована на 6 чоловік, тому кожному дістанеться свій ласий шматочок.

3. Хочете здивувати ваших родичів і іншими рецептами з баранини? Тоді приготуйте баранину в горщиках або баранину по-марокканські.

4. Приємного вам апетиту!