Плов з бараниною в духовці

Кого здивуєш пловом, приготованим з бараниною? Напевно, нікого. Інша справа плов, який приготовлений в духовці. Але мені, якщо чесно, цей рецепт знайомий вже пару років, а зібралася я його готувати тільки зараз. Мені в принципі дуже подобаються всі ті страви, які готуються в духовці, вони і виходять якось смачніше, і часу витрачається менше. Навіть ті ж самі деруни картопляні в духовці: Спробуйте приготувати їх на сковороді і в духовці, і вийде два різних, хоч і дуже смачних страви.

Хочу вам все ж запропонувати приготувати плов з бараниною в духовці і порівняти зі звичним смаком. Можливо, саме такий варіант його приготування стане вашим улюбленим, і ви будете готувати його для себе і своєї сім'ї знову і знову. Бажаю вам успіху і все нових і нових кулінарних шедеврів!

Щоб приготувати плов з бараниною в духовці, вам знадобиться:

баранина - 300 г
свіжі гриби -15-20 шт.
рис - 1 ст.
баранячий жир
цибуля - 2 шт.
сметана - 1/2 ст.
бульйон з баранини - 400 мл
масло рослинне
чорний перець мелений
сіль
зелень

Як приготувати плов з бараниною в духовці:

1. Ретельно промиваємо рис в декількох водах і пересипаємо в каструлю. Заливаємо бульйоном і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк.
2. Очищений і обмитий цибулю дрібно нарізаємо.
3. Гриби очищаємо, миємо й нарізаємо тонкими пластинами.
4. Баранину ріжемо на невеликі шматочки.
5. На розпечену сковорідку наливаємо рослинного масла, нагріваємо його і обсмажуємо подрібнену цибулю. Буквально через пару хвилин додаємо нарізане м'ясо і смажимо його до рум'яної скоринки. Потім перекладаємо в сковороду і грибочки. Посипаємо спеціями і пасеруємо ще близько 3-4 хвилин. Знімаємо з вогню.
6. Розпалює в казані баранячий жир і перекладаємо в нього одну частину рису, а зверху рівномірно розподіляємо обсмажене зі спеціями м'ясо. Далі викладаємо той рис, що залишився, і поливаємо баранячим жиром.
7. Ставимо казан в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і тушкуємо протягом 40 хвилин. Хвилин за 15 до готовності поливаємо плов сметаною і посипаємо подрібненою зеленню.
8. Готовий плов виймаємо з духовки і викладаємо гіркою на широке блюдо. Подаємо до столу.

Смачного!