Грузинське блюдо Аджапсандал з кабачками

Аджапсандал - грузинське національне блюдо, у нас його можна назвати грузинським овочевим рагу. Цю страву можна назвати ідеальним рішенням для обіду або вечері. Його приготування дуже просте і по часу не займе багато часу. Але, ні це головне в цій страві, в рецепт грузинського Аджапсандал не додається жодного, ні краплі води, що робить його дуже корисним. Аджапсандал з кабачками вважається мітелкою для нашого кишечника, також воно вважається дуже дієтичним, його можна вживати тим, хто хоче підкоригувати свою вагу. Подати цю страву можна з грузинської коржем з сиром.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч. 5 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 135 ккал

• баклажани - 300г
• цибуля ріпчаста - 100г
• перець болгарський - 2шт.
• помідори -250г
• картопля 150г
• кабачок - 150г
• перець чорний горошком - 5шт. горошком
• перець чорний мелений - за смаком.
• масло рослинне -30г
• часник - за смаком.
• сіль - за смаком.
• базилік, кінза, кріп - по 4 гілочки.

Як приготувати грузинське блюдо Аджапсандал з кабачками.

1. 1. Баклажани помити в холодній воді, нарізати великими кубиками. Пересипати їх у миску, щедро пересипати баклажани сіллю, перемішайте. Відставте їх в сторону на півгодини, нехай вони стекут (віддадуть гіркота).
   2. Всі овочі очистити, перець болгарський, картоплю порізати теж великими кубиками. Цибулю наріжте дрібним кубиком. Кабачок наріжте великими шматочками, і теж як баклажани пересипте сіллю.
   3. Помідори очистіть від шкірки, щоб легше було це зробити, зробіть хрестової надріз на помідорі і опустіть на 1-2 хвилини в окріп. Помідори поріжте півкільцями.
   4. Баклажани і кабачки промийте під струменем холодної води. Дайте стекти зайвій воді.
   5. Свіжу зелень, наріжте дрібно.
   6. У каструлю складіть шарами овочі. Баклажани кубиками, цибулю, перець болгарський, картопля, кабачок помідори півкільцями, дрібно нарізану зелень, поперчіть, посоліть. У такій послідовності повторіть всі шари, поки не закінчаться овочі.
   7. Поставте каструлю на середній вогонь, закрийте кришкою. Коли овочі закиплять, зменшіть вогонь. Примніть трохи овочі, щоб овочі занурилися у виділений сік, додайте стовчений часник і перець горошком. Залиште овочі, гаситься у власному соку на маленькому вогні 25 хвилин до повної готовності.
   8. Готове рагу викладіть в тарілку, прикрасьте нарізаною свіжою зеленню. Подайте на стіл в гарячому вигляді.

2. Смачного!