Овочеве рагу з фаршем, кабачками і капустою

Відомо, що овочі - вельми смачна і корисна їжа, проте часто буває так, що страви з них не приносять бажаного почуття ситості ... Що ж робити в таких випадках? Відповідь проста: треба просто скомбінувати улюблені овочі ще з яким-небудь більш калорійним продуктом. Простий приклад такої страви - овочеве рагу з фаршем, кабачками і капустою. І смачно, і корисно, і ситно, і вельми апетитно!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 225 ккал

• фарш змішаний - 300 г
• картопля - 4-5 шт.
• кабачок - 1 шт.
• капуста цвітна - 1 качан
• помідори - 2-3 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• вода - 2 ст.
• свіжа зелень - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• олія соняшникова для смаження

Як приготувати овочеве рагу з фаршем, кабачками і капустою.

1. 1. Підготувати овочі. Картопля, морква і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Картоплю нарізати кубиками, моркву - кружальцями або половинками кружечків, ріпчаста цибуля - соломкою або четвертинками кілець. Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати квадратиками або соломкою. Кабачок вимити, нарізати великими кубиками або половинками кружечків. Цвітну капусту промити і розібрати на окремі суцвіття. Помідор нарізати часточками. Часник очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем.
   2. Змішаний фарш (свинина + яловичина) викласти в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією, посолити і поперчити за смаком, обсмажити протягом 6-7 хвилин і перекласти в казан або товстостінну каструлю. Додати до фаршу всі овочі, крім часнику.
   3. Залити майбутнє рагу окропом, помістити на плиту і варити до готовності овочів і фаршу. За кілька хвилин до закінчення приготування додати в рагу рубаний часник і ще трохи чорного перцю і солі, перемішати все.
   4. Свіжу зелень за смаком промити, злегка струсити, щоб видалити залишки води, після чого дрібно нарізати.
   5. Розкласти овочеве рагу в порційні тарілки, посипати подрібненою зеленню і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся на здоров'я!

2. Для приготування рагу з даного рецептом можна використовувати не тільки змішаний м'ясний фарш, але і курячий або навіть індиче. У будь-якому випадку виходить дуже смачно і ситно! Крім цього, в процесі створення такого чудесного обіду, можна поекспериментувати. Наприклад, не зайвими в такому блюді виявляться баклажани. Непоганою альтернативою свіжим помідорам стане густою томатний сік.

3. Також хочу запропонувати вам, порадувати рідних і друзів смачним рагу з баранини або апетитним рагу з кролика.

4. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!