Овочеве рагу з грибами і м'ясом

Я навіть не буду намагатися на словах передати той смак, яким володіє дивовижне овочеве рагу з грибами і м'ясом! А про неповторний аромат цього страви і зовсім мовчу! Ви дізнаєтеся все самі, як тільки приготуєте і спробуєте його! Можу зізнатися лише в тому, що готую таке рагу на протязі ось вже майже 10 років і досі воно не приїлося ні мені, ні моїм рідним, а всі мої подруги і знайомі давним-давно переписали чудовий рецепт в свої кулінарні блокноти і до сих пір обсипають мене словами подяки!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 215 ккал

• картопля - 500 г
• печериці - 300 г
• куряче філе - 200 г
• кабачок - 2-3 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія соняшникова - 20-30 мл
• спеції - за смаком
• сіль - за смаком
• свіжа петрушка

Як приготувати овочеве рагу з грибами і м'ясом.

1. 1. Картоплю почистити і вимити. Розрізати кожен бульба на 4-6 частин. Помістити картоплю в каструлю, залити гарячою водою, трохи посолити і варити до готовності.
   2. Гриби вимити, нарізати пластинами середньої товщини. Кабачки нарізати кубиками невеликого розміру. Моркву і цибулю почистити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями або четвертинками кілець.
   3. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру.
   4. У сковороді з попередньо розігрітим соняшниковою олією обсмажити куряче філе до появи золотисто-рум'яної скоринки. Перекласти в сковороду кабачки, трохи пізніше - гриби. Перемішати все і продовжити обсмажувати. Якщо є необхідність, в сковороду слід додати ще трохи соняшникової олії.
   5. Додати в рагу моркву і ріпчасту цибулю. Знову перемішати всі інгредієнти, зменшити вогонь і тушкувати рагу під кришкою протягом 3-4 хвилин.
   6. Коли картопля стане досить м'яким, злити з каструлі третину води. Перекласти в каструлю з картоплею обсмажені овочі з грибами, додати спеції і сіль за смаком. Накрити каструлю кришкою і довести страву до готовності (ще близько 5 хвилин). Вимкнути плиту і дати страві настоятися.
   7. Готове рагу розкласти в порційні тарілки, посипати рубаною свіжої петрушкою і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

2. Для приготування страви можна використовувати як свіжі, так і консервовані або заморожені шампіньйони. Якщо ви вирішили додати в рагу консервовані гриби, вибирайте стерилізовані печериці без добавок. В іншому випадку оцет і безліч спецій, які так люблять додавати в подібні заготовки виробники, можуть негативно позначитися на смаку вашого кулінарного шедевра.

3. Крім цього чудесного страви хочу порадити вам овочеве рагу з баклажанами або овочеве рагу з грибами.

4. Смачного!