Фуа-гра з соусом з лісових ягід

Гарячі закуски на будь-якому святі дуже актуальні. Святковий стіл тільки з основних страв виглядає не таким різноманітним і барвистим без закусок. Закусками вважається все, що подається перед їжею або між прийомами їжі. Із закусок можна приготувати бутерброди з паштетом з гусячої печінки або саму печінку фуа-гра. Фуа-гра готується максимум 3 хвилини, тому це найшвидша закуска, яка до того ж вважається делікатесом. З гусячої печінки роблять паштети для бутербродів або додають її в інші страви. Також печінку можна просто обсмажити шматочками і подати з різними соусами і підливками. А паштет рибний ароматний підійде для різноманітності. Для святкового прийому або фуршету приготуйте холодну закуску Фруктово-овочевий мільфей, він виглядає вишукано, а на смак - просто чудовий.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 350 ккал

• фуа-гра -1 шт.
• спеції, сіль - за смаком
• малина, ожина, чорниця, лохина - 400 г
• цукор - 3 ст.л.
• вода - 4 ст.л.
• м'ята свіжа

Як приготувати фуа-гра з соусом з лісових ягід.

1. 1. Фуа-гра готується дуже швидко, тому спочатку необхідно зробити соус, якщо хочете подавати страву гарячим.
   2. Суміш ягід промити і обсушити. Можна використовувати суміш лісових ягід свіжозаморожену. У сотейнику змішати ягоди, цукор і воду. Готувати на повільному вогні до загусання соусу. Якщо готувати з заморожених ягід, то потрібно викладати заморожені ягоди в каструлю, тоді й води потрібно трохи менше.
   3. Фуа-гра промити й нарізати шматочками, товщиною 2 см. Якщо печінка непідготовлена, то колись потрібно видалити з неї протоки і плівки.
   4. На сковороді з невеликою кількістю масла обсмажити шматочки печінки, посипані сіллю і спеціями, по 1 хвилині з кожної сторони.
   5. Викласти печінку на порційні тарілки і полити соусом. Прикрасити гілочкою м'яти.

2. Смачного!