Паштет з курячої печінки з горіхами

Печінковий паштет для бутербродів на сніданок або ж для канапе на святковому столі - це завжди доречно і смачно. Прикрасити й урізноманітнити подібні бутерброди не складе труднощів. Головною особливістю цих закусок є рецепт паштету. Паштет робиться із субпродуктів (головним чином з печінки), з м'яса або риби, з грибів, сиру і бобових. З чого б ви не зробили бутербродний паштет або мус, це буде смачно і поживно.
Сьогодні ми будемо готувати незвичайний курячий печінковий паштет з горіхами, чорносливом і вершками. Дуже смачно виходить бутерброд з домашнього паштету і домашнього хліба, який ви спекли своїми руками. Італійський хліб чіабатта, який можна спекти просто в духовці, без будь-якої хлібопічки і з простих інгредієнтів, виходить смачною основою для домашніх бутербродів. Цей паштет можна приготувати і з гусячої, більш дорогий і калорійною, печінки.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 295 ккал / 100 г

• печінка куряча - 0,5 кг
• цибуля - 1 шт.
• чорнослив - 5 шт.
• горіхи волоські, очищені - 0,5 ст.
• вершки жирні - 100 мл
• коньяк - 1 ст.л.
• горіх мускатний - щіпка
• олія для смаження
• масло вершкове - 100 г
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати паштет з курячої печінки з горіхами.

1. 1. Лук очистити і нарізати півкільцями або кубиком.
   2. Розігріти рослинну олію в глибокій сковороді з непрігарним покриттям і обсмажити цибулю до м'якості.
   3. Курячу печінку промити в проточній воді і розрізати на невеликі шматки. Додати до цибулі і обсмажити на середньому вогні.
   4. Чорнослив промити і крупно нарізати. Додати чорнослив до печінки і цибулі і обсмажити. Постійно помішувати масу і стежити за тим, щоб нічого не пригорає.
   5. Додати до печінки сіль, перець, коньяк і вершки. Перемішати і тушкувати на повільному вогні 8 хвилин.
   6. Перекласти печінку з чорносливом і вершками в блендер або комбайн і збити до однорідної маси.
   7. Волоські горіхи викласти на суху сковорідку і обсмажити, помішуючи, 1 хвилину. Подрібнити горіхи в крихту і додати в паштет.
   8. Перекласти паштет в формочки або одну велику форму, якщо ви збираєтеся подавати його цілком.
   9. Розтопити вершкове масло і залити зверху в формочки, поверх паштету. Поставити в холодильник до застигання масла. Паштет можна використовувати для бутербродів або подати на блюді, перевернувши на нього форму, маслом вниз. Подавати з тостами і свіжим салатом. Смачний ризький хліб з кислинкою добре поєднується з паштетом.

2. Смачного!