Паштет з курячої печінки з морквою

Смачний паштет для бутербродів - це хороша заготовка. Її можна зберігати в холодильнику кілька днів і використовувати замість ковбаси, що зовсім не корисна. Паштет для бутербродів зазвичай роблять з печінки. Це може бути печінка яловича або свиняча, куряча або гусяча. Все залежить від ваших уподобань і бюджету. Так, паштет з гусячої печінки обходиться дорожче всіх, але її смак на любителя. З недорогих, але смачних паштетів виділяється паштет без м'яса по-вірменськи з квасолі та горіхів. Іншим варіантом паштету є рибний форшмак або паштет. Бутербродний мус (паштет) з копченої форелі на свіжому хлібі - це прекрасна закуска для будь-якого фуршету. Свіжоспечений в домашніх умовах хліб стає незамінною основою для домашнього паштету. Такий продукт затьмарить будь покупне блюдо. Рецепт цибульного хліба для хлібопічки сподобається будь-якій господині завдяки своїй простоті.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 225 ккал

• печінка куряча - 1 кг
• масло вершкове - 200 г
• сало - 100 г
• морква - 3 шт.
• цибуля - 2 шт.
• горіх мускатний мелений - 0,5 ч.л.
• розмарин - щіпка
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати паштет з курячої печінки з морквою.

1. 1. Моркву і цибулю очистити. Нарізати на великі шматки.
   2. Печінка курячу промити і розрізати кожну навпіл.
   3. У вогнетривкої сковороді обсмажити сало, нарізане шматочками, до виділення жиру і викласти в неї печінка з овочами. Покласти гілочку свіжого розмарину або щіпку сушеного. Заправити сіллю і меленим перцем. Тушкувати на середньому вогні, помішуючи, до готовності печінки. Можна накрити сковорідку кришкою для якнайшвидшого приготування.
   4. Готову печінку з овочами перекласти в кухонний комбайн або блендер і перемолоти до однорідної пастоподібної маси.
   5. Розм'якшене при кімнатній температурі вершкове масло (100 г) додати в паштет, всипати мускатний горіх. Збити масу ще раз до розчинення масла.
   6. Решта 100 г вершкового масла розтопити в сотейнику і пасерувати в ньому дрібку розмарину протягом 1 хвилини, помішуючи, щоб розмарин розкрив свій аромат. Розмарин прекрасно підходить до м'яса і субпродуктів з різким запахом, так як перебиває його своїм тонким ароматом. Додавайте розмарин в будь-які страви з ліверу або до баранини, і ви переконаєтеся в цьому.
   7. Перекласти печінковий паштет в глибокий посуд. Зверху залити його ароматним розмариновою маслом і залишити до повного застигання масла в холодильнику. Орете готовий до вживання!

2. Смачного!