Холодець в мультиварці: рецепт з покроковим фото

У моїй родині холодець дуже люблять, я готую його не тільки у свята, а й просто, коли захочеться. Раніше, звичайно, я готувала його досить рідко, але зараз, з придбанням мультиварки, я стала готувати його тоді, коли захочу. В мультиварці приготування холодцю не тільки набагато простіше, але в підсумку і холодець виходить набагато смачніше, що дуже важливо! Ось і сьогодні хочу розповісти вам, як приготувати холодець у звичайній мультиварці, а також в мультиварки-скороварці.

Щоб приготувати холодець в мультиварці, вам буде потрібно:

м'якоть (свинина) - 650 г
ніжка свиняча - 1 шт.
вода
цибуля ріпчаста - 4-5 шт.
часник - 4 головки
перець духмяний горошком - жменя
цибуля-порей - 1 шт.
лавровий лист - 6 шт.
кріп - жменя
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати холодець в мультиварці.

1. Насамперед, що потрібно зробити, так це свинячу ніжку розділити на невеликі частини, скласти у велику миску або каструлю, туди ж покласти м'якоть, все залити водою, щоб вода покривала м'ясо на висоту двох пальців. Залишити м'ясо у воді краще годин на 5, це дасть можливість при варінні холодцю бульйону залишатися прозорим.
Для холодцю я беру свинячу ніжку цілу, свинячу рульку і копитце, ви ж дивіться, що ви більше любите.
2. Далі, коли м'ясо вимочити у воді, потрібно вимити цибулю-порей, розрізати його на кілька частин.
3. Цибулю і часник (часнику 5-6 зубків) очистити так, щоб залишився останній шар лушпиння на цибулі з часником, зрізати корінці і вимити.
4. Також вимити кріп, а потім можна все збирати в мультиварку.
5. Покласти свинячу ніжку в чашу мультиварки (у мене чаша на 6 л, тому я поклала майже всю ніжку), потім покласти м'якоть і залити водою, стільки, скільки можна влити в вашу мультиварку.
6. Далі додати сіль за смаком, коли холодець приготується ви зможете його ще підсолити, якщо солі буде недостатньо.
7. Потім в чашу мультиварки додати цибулю і часник, який ви підготували раніше.

8. Додати запашний перець горщиком, лавровий лист, цибулю-порей і кріп.

9. Закрити кришку мультиварки і включити режим "Гасіння" на 6 годин. Якщо у вас мультиварка-скороварка, тоді потрібно закрити кришку, поставити клапан в положення закритий, включити режим холодець на 2 години.
10. Після закінчення потрібного часу відкрити мультиварку. Якщо у вас мультиварка-скороварка, тоді після завершення програми відключіть її і не відкривайте протягом 30-40 хвилин, щоб тиск могло поступово знизитися.
11. Потім потрібно дістати м'ясо з чаші мультиварки, мультиварку поки закрити, а м'ясо поставити остудити.
12. Поки м'ясо остигає, очистити решті часник, пропустити часник через прес, відкрити кришку мультиварки і відправити часник в бульйон, добре перемішати, спробувати на смак, якщо потрібно, додати солі за смаком, додати мелений чорний перець, перемішати все, бульйон процідити через сито.
13. Свинячу ніжку розібрати, вибрати м'ясо і нарізати невеликими шматочками, м'якоть також нарізати на шматочки.
14. Приготувати страви для холодцю, розкласти по ним нарізане м'ясо і залити бульйоном. Залишити холодець на столі остигати, а тим часом можна прибратися на кухні :) Після чого страви з холодцем перенести в холодильник, для застигання зазвичай потрібно 5-6 годин.
Подавати холодець можна, присипавши свіжомелених сумішшю перців.

Також можна приготувати холодець з курки в мультиварці.

Приємного вам апетиту!