Гарбузовий соус до макаронів

Добрий день всім! Чесно кажучи, до сьогоднішнього дня я ніколи гарбуз не їла і не готувала, так як для мене цей овоч - з розряду екзотичних. Але ось вирішила спробувати і тепер ділюся з вами рецептом гарбузового соусу до спагетті.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 125 ккал / 100 г

• гарбуз - 200-300 г
• цибуля ріпчаста - 0,25 шт.
• часник - 2 зубчики
• помідор - 2 шт. (Невеликі)
• вода - 200-250 мл.
• масло вершкове - для смаження
• олія соняшникова - для смаження
• шинка - 100-150 г
• сіль - за смаком
• перець - за смаком
• трави сухі прованські - за смаком
• сир твердий - для посипання
• макарони - 300-400 г

Як приготувати гарбузовий соус до макаронів.

1. 1. Дрібно нарізану цибулю і часник обсмажити на суміші соняшникової та вершкового масла. У сковороду з овочами викласти нарізану кубиками (або соломкою) гарбуз, а також помідори (можна позбутися від шкірки, зануривши помідори на хвилину в киплячу воду, після чого можна з легкістю зняти шкірку), обсмажити протягом декількох хвилин, додати воду. Гасити овочеву суміш під кришкою до м'якості гарбуза.
   2. Готову гарбузову суміш розім'яти в пюре. Додати в отриману масу дрібно нарізану шинку, ще трохи води і спеції. Гасити соус до готовності.

   3. Макарони відварити у великій кількості води, відкинути на друшляк, потім змішати з соусом.
   4. Перед подачею на стіл посипати страву тертим твердим сиром.
   Я подавала такий гарбузовий соус не тільки до смакаронам, а й до рису, і до запеченої картоплі. Теж дуже смачно!

2. Смачного!