Тірамісу з вином

У цього чудового десерту дуже цікаву назву: згідно Вікіпедії, Тірамісу? перекладається з італійської як «підбадьорити мене» (від tira - тягни, mi - мене, su - вгору). Втім, вільний і більш поетичний переклад говорить «віднеси мене на небеса», і з ним важко посперечатися - це воістину небесне насолоду.
Тірамісу - це десерт, який не потребує випікання. Його можна приготувати, навіть не маючи особливого кулінарного досвіду, просто дотримуйтесь технологію, і все у вас вийде. Ми пропонуємо вам рецепт з вином. Якщо у вас є діти, підшукайте безалкогольний рецепт тірамісу, але тірамісу з вином приготуйте неодмінно для себе і своїх друзів. Втім, вино «Марсала», «Мадера» або лікер, які рекомендуються для нашого рецепта, в дитячому варіанті можна замінити фруктовим сиропом і навіть варенням.
Вино взагалі часто використовується і для кондитерських виробів, і для перших і других страв, не кажучи вже про коктейлях. Харчо з томатами і вином набуває особливо вишуканий смак, так само як і грибний гуляш з яловичиною і вином. У французькій кухні вино дуже часто стає інгредієнтом багатьох страв з м'яса і риби, а м'ясо по-французьки з червоним вином  буде справжньою прикрасою святкового застілля.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 7 год.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 640 ккал

• сир маскарпоне - 500 г
• печиво бісквітне савоярді або «Дамські пальчики» - 250 г
• яйця - 4 шт.
• пудра цукрова - 100 г
• кава міцний натуральний - 100-120 мл
• лікер кавовий або вино десертне - 2 ст.л.
• какао-порошок або тертий шоколад - для посипання

Як приготувати тірамісу з вином.

1. 1. Насамперед, доведіть інгредієнти до потрібної температури: маскарпоне помістіть в холодильник - сир повинен бути дуже холодним, щоб консистенція крему не була занадто густий, а яйця, навпаки, повинні бути кімнатної температури.
   2. Відокремте білки від жовтків і збийте їх окремо з цукровою пудрою, розділивши її навпіл. Збиті жовтки повинні бути світло-жовтого кольору, а білки повинні придбати консистенцію густої піни.
   3. З'єднайте сир з жовтками і розмішайте до однорідності. Акуратно додайте збиту білкову суміш, щоб структура білкової маси не порушилася.
   4. У прямокутну форму або прямо на блюдо викладіть половину печива якомога щільніше один до одного.
   5. Змішайте каву з лікером або вином і чайною ложкою полийте цією сумішшю кожне печиво окремо.
   6. Покрийте печиво половиною крему і як слід розрівняйте його шар.
   7. Тепер знову викладіть шар печива і змастіть кремом. Якщо ви робите тірамісу на блюді, то не забудьте змастити і боки.
   8. Помістіть тірамісу для просочення в холодильник не менше ніж на 6-7 годин, а краще на ніч. Перед подачею посипте десерт шоколадом, натертим на тертці, або какао-порошком, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

2. Смачного!