БАДАГОВ: згущений виноградний сік по-грузинськи

Сьогодні я вам хочу розповісти, як зварити сік з винограду, або Бадагов, як його називають у Грузії. БАДАГОВ - результат уварювання виноградного соку, свого роду концентрат. Цукру в ньому міститься фантастично високий відсоток. Не кожному під силу випити нерозбавлений Бадагов. Виноград цінується не тільки за свої смакові якості, а й за ті корисні речовини, якими він володіє. Випийте за обідом або вечерею склянку виноградного соку і вважайте, що забезпечили себе добовою нормою вітамінів. Навіть звичайний компот з винограду вам у цьому допоможе.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 3 год. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 65 ккал / 100 г

• виноград білий - 5 кг

Як приготувати БАДАГОВ: згущений виноградний сік по-грузинськи.

1. 1. Промиваємо виноград, пензлики викидаємо. Перекладаємо виноград в друшляк і за допомогою толкушки для картоплі починаємо м'яти. Під друшляк підставляємо миску, щоб стікав сік. Тиснемо до тих пір, поки в друшляку не залишаться шкірка і кісточки.
   2. Виноградний сік переливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. На слабкому вогні продовжуємо варити приблизно 3 години. Цього часу достатньо, щоб сік Уваров наполовину. Піну, яка буде утворюватися під час варіння, необхідно постійно знімати.
   3. Через 3 години сік знімаємо з вогню і залишаємо на ніч. На наступний день сік проціджуємо через сито. Чистий сік, який вийде в результаті, і є Бадагов.

2. Смачного!