Кабачки з аличею на зиму

Чи пробували ви коли-небудь аджику варену з аличі? Скажете, що цього не може бути? Запевняю вас - може, й навіть дуже смачно виходить. А кабачки зі смаком ананасів? Літо відкриває нам можливість перевірити найнесподіваніші сполучення продуктів і найдивовижніші рецепти. Я вже запаслася необхідними інгредієнтами і приступаю до приготування кабачків з аличею на зиму. Алича додасть кабачкам свій смак і легку кислинку, так що вийде прекрасна закуска. Спробуйте і ви цю просту і оригінальну заготівлю кабачків з аличею на зиму!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 40 ккал / 100 г

• алича жовта - 500 г
• кабачки - 2 кг
• цукор - 200 г
• вода - 1 л

Як приготувати кабачки з аличею на зиму.

1. 1. Вибираємо зрілі кабачки середніх розмірів. Ретельно обмиваємо і очищаємо від шкірки. Серцевину з насінням вирізаємо. Нарізаємо кружальцями завтовшки не більше 1-1,5 см. По виду вийде, як консервовані ананаси кільцями.
   2. Добре промиваємо аличу і насипаємо в банку на 1/4. Поверх аличі укладаємо кільця кабачків так, щоб вільного місця у банку залишалося трохи менше, ніж половина.
   3. З води і цукру варимо сироп. Заливаємо цукор водою, можна гарячою. Ставимо каструлю на вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо до кипіння. Кип'ятимо протягом 2-3 хвилин. Під час кипіння сиропу потрібно знімати піну, яка утворюється на поверхні.
   4. Киплячим сиропом заливаємо банки з кабачками і аличею.
   5. Прикриваємо банки кришками і акуратно вкутуємо теплим рушником, залишаємо до повного охолодження. Як тільки банки охолонуть, зливаємо сироп і ще раз кип'ятимо його. Після цього знову заливаємо кабачки з аличею киплячим сиропом. Закочує. Перевертаємо банки шийкою вниз і вкутуємо ковдрою. Як тільки банки охолонуть, переносимо їх в прохолодне місце для подальшого зберігання.

2. Стерилізувати банки можна кількома способами. Один з найвідоміших - стерилізація банок на водяній бані, а точніше на пару. Спосіб, яким користувалися наші бабусі і користуємося ми. На сьогоднішній день придумали ще кілька способів стерилізації банок. Одним з найпростіших вважається стерилізація в духовці або мікрохвильовій печі. Щоб стерилізувати банки в мікрохвильовці, наливаємо в кожну банку близько 1 сантиметра води і ставимо в мікрохвильову піч. Виставляємо на середні частоти з потужністю 700 ват. Залишаємо на 2-3 хвилини. Протягом цього часу в банках закипає вода і стерилізує їх, обдаючи парою.

3. Смачного!