Вершковий суп з капустою калі та італійськими ковбасками

Відомо, що такий продукт як вершки має неповторну ніжністю смаку, завдяки чому використовується в кулінарії практично на кожному кроці. Звичайно, найчастіше вершки можна зустріти в переліку інгредієнтів, необхідних для приготування чогось солоденького, однак існують і безліч інших страв, до складу яких також входить цей чудовий молочний продукт. Наприклад, сьогодні ми з вами будемо радувати своїх рідних дивовижним вершковим супом з капустою калі та італійськими ковбасками!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 800 ккал

• капуста калі - 2 пучка
• картопля - 12 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• ковбаса італійська - 650 г
• бульйон курячий - 2 ст.
• молоко - 4 ст.
• вершки - 2 ст.
• пластівці червоного перцю - 0,5 ч. л.
• олія оливкова
• орегано сушений
• перець чорний мелений
• сіль

Як приготувати вершковий суп з капустою калі та італійськими ковбасками.

1. 1. Капусту калі акуратно промити під проточною водою (холодної), обсушити (залишити на деякий час в друшляку або розкласти на паперові рушники), порвати руками на шматочки невеликого розміру.
   2. Картоплю почистити, нарізати пластинками (кружечками), відварити до готовності (воду трохи підсолити). Злити воду з каструлі і на час відставити каструлю в сторону.
   3. Головку ріпчастої цибульки очистити від лушпиння, нарізати тонкими пір'їнками (соломкою) і обсмажити до м'якості.
   4. У каструлі з товстим дном розігріти трохи оливкової олії. Італійську ковбасу нарізати кружечками, перекласти в каструлю і обсмажити до золотисто-коричневого кольору. Під час обсмажування ковбаску потрібно трохи придавлювати виделкою, щоб краще витопився жир. Після того, як ковбаса придбає «загар», жир з каструлі слід злити.
   5. До обсмаженої ковбасі додати обсмажену цибулю, пластівці червоного перчика і сушений орегано (якщо є свіжий - ще краще!). Влити в каструлю курячий бульйон, молоко та вершки (нежирні). Перемішати суп і готувати 30 хвилин.
   6. Через півгодини спробувати суп, якщо є необхідність, додати трохи солі. Перекласти в каструлю відварну картоплю, капусту калі, влити невелику кількість густих вершків (за смаком) і додати чорний мелений перчик. Знову все перемішати. Варити суп ще 10-15 хвилин, після чого розлити в тарілочки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся.

2. Можливо, вам захочеться, щоб суп з капустою вийшов більш густим, ніж в оригінальному варіанті. У такому випадку в кінці приготування ви можете додати в нього трохи суміші з пшеничного борошна і молока, ретельно перемішати страву і готувати на маленькому вогні протягом 10 хвилин до загустіння.

3. Любителям незвичайних супів можу порекомендувати також суп-пюре з раками, цибульний суп з грибами шиітаке: рецепт з покроковим фото і сирний суп з грибами і фореллю.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!