Варіанти приготування грибних супів

Наваристий грибний суп з приємним ароматом лісу давним-давно розмістився в кулінарних скарбницях багатьох людей. Лісові дари застосовують в сучасній кухні вельми багато. Це свіжі та солоні, сушені, заморожені грибочки, які дарують гурманам свій незабутній смак буквально цілий рік. Ці продукти є особливою формою життя на нашій планеті в царстві живої природи. Вони поєднують у собі і рослина і тварина, і існують більше мільярда років, заповнюючи особливу нішу в екосистемі планети.

Їстівні гриби людством вивчені найкраще, вони обчислюються в природному середовищі кількома тисячами видів. Їх збиральництво фактично всюди визнано як якийсь вид відпочинку, як оригінальне хобі. Їстівна цінність цих рослин обумовлена ??високим вмістом білків і вуглеводів. Не дарма їх називають в народі м'ясом. Є у складі грибів велику кількість мінеральних компонентів і велика група вітамінів. Наявні в них ферменти сприяють хорошому засвоєнню їжі, форсуючи процес розпаду білкових, жирових і вуглеводних сполук. Їх популярність в кулінарії так висока, що на нинішній день в різних країнах є ферми з вирощування грибів, де отримують багаті врожаї печериць і вёшенок, груздів, маслюків, білих і трюфелів. Промислове грибоводство є вже давно дохідним бізнесом.

Необхідно поекспериментувати з різними методами переробки грибної смакоти, щоб усвідомити як різноманітне і значимо кулінарне мистецтво у приготуванні грибних супів. І самий основний аспект всякого першого страви з грибів - це те, що вони не повинні перетравлюватися, інакше просто стануть кашею, позбувшись свого фантастичного аромату і товарного вигляду.

Варіанти грибних супів

Суп-пюре готується дуже просто, беремо картоплю і різні доступні для вас їстівні гриби, відварюємо їх до м'якості і потім збиваємо міксером, роблячи пюре. У подібному рецепті необхідно дотримуватися таку кількість рідини, щоб з супу він бува не перейшов в розряд гарнірна страв.

Вегетаріанський суп з цих рослин дуже простий і швидкий у готуванні, особливо для молодих, недосвідчених господинь. Треба відварити картоплю, майже до готового стану, потім додати нарізані гриби і обсмажений дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Наприкінці варіння можна внести в киплячий бульйон плавлений сир, попередньо нарізавши його на маленькі кубики, тоді суп буде більш смачним і ситним.

Смачного вам!