Салат Олів'є з капустою

Я, якщо чесно, здивувалася б, якби не було рецепта приготування салату «Олів'є» з капустою. А якби й не було, то придумала б сама. Дійсно, поміркуйте самі, зараз капуста використовується в усіх відомих і невідомих нам салатах. Квашена капуста, як і раніше, є незамінною, а вже скільки варіантів приготування цих самих салатів: це і салат з квашеної капусти, родзинок і зеленого яблука і салат з квашеної капусти, маринованих грибів і солоних огірків,  та й сама по собі квашена капуста має стільки варіантів приготування, що салат «Олів'є» з капустою просто повинен існувати. Такий смачний, легкий і дуже ситний салатик обов'язково вам сподобається.

Щоб приготувати салат Олів'є з капустою, вам знадобиться:

картопля - 4-5 шт.
морква - 2 шт.
буряк - 1 шт.
солоні огірки - 1-2 шт.
червоний перець - ? стручка
яблуко -1 шт.
цибуля - 1 шт.
квашена капуста - 1 ст.
майонез -1 ст.
зелень
помідор - 1 шт. (Для прикраси)
листя салату

Як приготувати салат Олів'є з капустою:

1. Цей салат подібний вінегрету тим, що до його складу так само входять варену картоплю, моркву і буряк. Але у нас вони ще не зварені, тому з цього і почнемо. Добре промиваємо всі ці овочі і складаємо в дві каструлі. Буряк краще варити окремо, щоб вона не забарвила інші овочі. Заливаємо водою і ставимо варитися на середньому вогні до готовності. Якщо картопля з морквою варяться приблизно одне і те ж час, від 20 до 40 хвилин, то буряк буде варитися, як мінімум 40-50 хвилин. Перевіряти, наскільки готові овочі, можна за допомогою виделки або ножа. Коли овочі будуть готові, по черзі виймаємо їх з каструлі і викладаємо на тарілку. І як тільки овочі охолонуть, знімаємо з них шкірку і нарізаємо на невеликі кубики.
2. Лук, очищений і помитий, можна натерти на крупній тертці або дрібно нарізати.
3. Перець, як і огірки, нарізаємо на тоненькі скибочки.
4. Яблуко промиваємо, очищаємо від шкірки і видаляємо серцевину. Натираємо на середній тертці.
5. Капусту віджимаємо руками і складаємо в глибоку салатницю.
6. До капусти додаємо всі заздалегідь підготовлені нами продукти і заправляємо майонезом.
7. Листя салату промиваємо, обсушуємо і розкладаємо на широке блюдо. Зверху, у формі гірки, викладаємо салат і прикрашаємо зеленню і дольками помідори. Подаємо до столу.

Смачного!