Салат Олів'є з печерицями

Що ж, салат «Олів'є» з консервованими грибами ми знаємо, готували, куштували. Думаю, ні для кого не стане секретом, що свіжі гриби поводяться по-іншому і смак мають інший. Та що тут говорити, гриб грибу ворожнечу. У цьому рецепті ми будемо використовувати печериці, до слова, дуже подобається мені салат з кальмарами, смаженими грибами і волоськими горіхами, там також до складу входять шампіньйони. Божественний салатик! Хто звик до класичного рецепту салату «Олів'є», все ж раджу провести експеримент і, думаю, що цей варіант салату залишиться у вашій кулінарній книзі назавжди, притому навіть не на останніх сторінках.

Щоб приготувати салат Олів'є з печерицями, вам знадобиться:

картопля - 4 шт.
яйця - 4 шт.
огірки солоні - 4 шт.
Морква 1 шт.
зелений горошок консервований - 1 банка
цибуля - 1 шт.
печериці - 200 г
майонез - 150 г

Як приготувати салат Олів'є з печерицями:

1. Отже, салатик «Олів'є», а значить, потрібно почати з того, що підготуємо деякі інгредієнти. Добре промиваємо картопля з морквою і ставимо варитися на слабкому вогні до готовності. Час варіння для них майже однакове, хоча всі, звичайно, залежатиме від розміру вибраних вами овочів. Але щоб не сильно покладатися на час, використовуємо для перевірки ніж або виделку. У міру готовності овочів виймаємо їх з води і викладаємо на блюдо, щоб охололи. Можна обполоснути їх холодною водою, тоді й охолонуть швидше, і чиститься будуть краще, а після того знімаємо шкірку і ріжемо на невеликі кубики.
2. Поки варяться картопля з морквою, сміливо можна зайнятися і яйцями. Кладемо їх у холодну, німого підсолену воду і, як тільки закипить, варимо близько 7-10 хвилин. Потім обдаємо холодною водою і залишаємо остигати. Очищаємо від шкаралупи і дрібно ріжемо.
3. Цибулю очищаємо, промиваємо і дрібно ріжемо.
4. Гриби очищаємо, промиваємо та нарізаємо на невеликі скибочки.
5. У розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо разом нарізану цибулю з грибами до золотистого. Потім викладаємо на блюдо і даємо можливість повністю охолонути.
6. Солоні огірочки нарізаємо, як і всі інші інгредієнти, на маленькі шматочки.
7. Зелений горошок відціджуємо від соку і викладаємо в глибоке блюдо, а до нього додаємо всі раніше підготовлені інгредієнти і заправляємо майонезом. Давши можливість салату трохи настоятися, подаємо його до столу.

Смачного!