Салат Олів'є зі свининою

Напевно, не тільки я все ж таки більш звикла до курячого м'яса в салатах, воно і ніжніше, і м'якше. Але, як я вже говорила, раз хтось готує, значить, хтось і їсть. Хоча багато хто взагалі кладуть в олів'є ковбасу. Але свинина - це зовсім інша справа, у неї набагато більш насичений смак, і це надає всьому салату нові смакові відтінки, а також робить його більш ситним.

Я вже маю парочку улюблених салатів зі свининою, одним з них є салат Ніагара з сиром і свининою, хто не пробував, рекомендую. А сьогодні я вам пропоную салат Олів'є зі свининою. Трошки доведеться потрудитися, але результат того вартий.

Щоб приготувати салат Олів'є зі свининою, вам знадобиться:

картопля - 4 шт.
морква - 1 шт.
яйця - 4 шт.
солоні огірки - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
свинина - 350 г
горошок консервований - 5 ст. л.
майонез - 6 ст. л.
сіль
перець

Як приготувати салат Олів'є з м'ясом свинини:

1. У киплячу, злегка підсолену воду кладемо свинину, знову доводимо до кипіння, знімаємо піну і варимо до готовності, накривши кришкою. Час варіння становить не більше півтори години і залежить від віку тварини. Коли м'ясо буде готове, дістаємо його з води і даємо можливість охолонути.
2. Приготуванням овочів можна зайнятися якраз поки вариться м'ясо. Ретельно обмиваємо картоплю і моркву і кладемо в невелику каструлю. Додавши води, ставимо варитися спочатку на сильному, а після закипання - на слабкому вогні до того моменту, поки овочі не стануть м'якими, тобто не дійдуть до готовності. Після цього по мірі їх готовності виймаємо з води і викладаємо на блюдо, щоб морква з картоплею охолоджувались. Далі очищаємо і ріжемо на невеликі шматочки.
3. Яйця також складаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо і з моменту закипання варимо не більше ніж 10 хвилин. Потім виймаємо і кладемо в глибоку миску з холодною водою і, коли яйця охолонуть, знімаємо шкаралупу і ріжемо на маленькі кубики.
4. З солоних огірків зрізаємо хвостики і так само, як і інші овочі, нарізаємо.
5. Лук, очищений і промитий, дрібно шаткуємо.
6. М'ясо, яке до цього часу вже повинно охолонути, як і всі інгредієнти, нарізаємо дрібними кубиками.
7. Горошок відкидаємо на друшляк, щоб стік непотрібний нам сік.
8. Отже, всі складові салату готові, і ми їх просто з'єднуємо в глибокій салатниці. Заправляємо його майонезом і перемішуємо. За смаком додаємо перець з сіллю. Знову перемішуємо і ставимо в холодильник на півгодини, щоб він гарненько настоявся, і тільки потім вже можна подавати до столу, виклавши його красиво на блюдо.

Смачного!