Салат Мімоза з горбушею

Салат «Мімоза» з'явився на наших столах в сімдесяті роки минулого століття і відразу ж припав до смаку практично всім. Хто його придумав - не відомо. Може бути, це була заповзятлива господиня, яка вирішила з'єднати воєдино все, що знайшла в холодильнику, а може, автором страви став кухар якогось ресторану. З тих пір без салату «Мімоза» не обходився жоден свято, особливо 8 Березня. Блюдо було дуже весняним і легким, смак просто приголомшливим, але найголовніше - купити всі складові можна було без праці в найближчому магазині, в той час як салат мав ресторанний смак і вигляд.

Як і багато страви радянської епохи, «Мімоза» відразу ж стала змінюватися і обростати безліччю варіантів завдяки сміливим господаркам і дефіциту. Один з основних компонентів салату - риба, причому яка риба, не так уже й важливо. Вони може бути і смажена, і відварна, і консервована. У нашому рецепті - салат «Мімоза» з горбушею - використовується саме консервована горбуша.

Щоб приготувати Cалат "Мімоза" з горбушею, вам знадобиться:

горбуша консервована - 1 банка.

картопля - 2-3 шт.

яйця - 3 шт.

цибулина - 1 шт.

морква - 1 шт.

сир - 100 г

масло вершкове (його попередньо треба заморозити) - 50 г

майонез

Як приготувати Cалат "Мімоза" з горбушею:

1.Картофель вариться в мундирі, після того як він звариться, треба дати йому охолонути. Потім картопля чиститься і натирається на крупній тертці. Форма змащується майонезом і на неї викладається шар картоплі, а потім зверху наноситься ще один шар майонезу.

2. Після майонезу і картоплі викладається добре розім'ята виделкою консервована горбуша. На рибу викладається шар цибулі, який попередньо обшпарили гарячою водою (це потрібно для того, щоб з лука пішла гіркота). Зверху знову викладається шар майонезу.

3. Заморожене вершкове масло натирається на крупній тертці. Яйця варяться круто і чистяться. Жовтки відокремлюються від білків. Після цього білки натираються на крупній тертці або дрібно рубаються ножем.

4. Викладаємо шар тертих яєчних білків і натертого на крупній тертці замороженого вершкового масла. Потім зверху наноситься шар майонезу.

5. Після білків і масла наноситься шар тертої моркви (зверху майонез) і шар тертого сиру (і знову наноситься шар майонезу).

6. Тепер прийшов час останнього шару нашого салату - тертого жовтка. Ставимо наш салатик в холодильник на кілька годин, для того щоб він добре просочився.

Отже - наш салат "Мімоза" з консервованою горбушею повністю готовий.

Смачного!