М'ясні шпажки сувлаки з медовими абрикосами: рецепт з покроковим фото

Сувлаки - це невеликі шашлички на дерев'яних шпажках, блюдо грецької кухні.
Для цієї страви зазвичай використовують свинину, рідше баранину, куряче м'ясо або рибу.
Страву готують на відкритому вогні зазвичай, м'ясо попередньо маринують, до складу маринаду входить оливкове масло, трави, лимонний сік, сіль і перець. Сувлаки подають на шпазі з білим хлібом і шматочками лимона, питою без шпаг з томатами, цибулею та соусом. Існують різні види інших начинок, як наприклад картопля фрі, зелений салат, солодкий перець, гірчиця і кетчуп.
Ми будемо готувати в духовці на деку або в режимі гриля.

Щоб приготувати м'ясні шпажки сувлаки з медовими абрикосами, нам знадобиться:

для сувлаки:
лук шалот, нарізати - 1 шт.
часник, нарізати - 1 часточка
свіжий орегано - 1 ст.л. або 1 ч.л. сухого
халапеньйо, перець маленького розміру - 1 шт.
сік невеликого лимона - 1 шт.
оливкова олія - ??чверть склянки
філе свинини - 500 г
для абрикосів:
сік лайма - 1 шт.
біле вино - 0,5 ст.
мед - 2 ст.л.
лук шалот, нарізати - 0,5 ст.
абрикос сушений без кісточок - 100 г
м'ята свіжа - 1 ст.л. або 1 ч.л. сухий
кедрові горішки, підсушити - 1 ст.л.
грецький йогурт за бажанням

Як приготувати м'ясні шпажки сувлаки з медовими абрикосами.

Ми спочатку дерев'яні покладемо у воду приблизно на 20 хв. Для того, щоб вони розмокнули і не підгоріли при готуванні.
1. Змішаємо в ємності або в пакеті: цибуля шалот, часник, орегано, перець халапеньйо, лимонний сік і оливкову олію.
2. Свинину нарізати шматочками.
3. Додамо в маринад свинину і перемішаємо. Поставимо маринуватися на ніч у холодильник або мінімум на 3 години.
4. На шпажки нанизуємо м'ясо і викладемо на деко. Поставимо в духовку на 40 хв. при температурі 200 градусів або в режим гриля і обсмажуємо до готовності.
5. В окремій ємності змішати сік лайма, вино і мед, цибуля шалот і поставити на середній вогонь. Потім додати абрикос і готувати приблизно 12 хв., Помішуючи.
6. Подаємо сувлаки з абрикосами, м'ятою, кедровими горішками і грецьким йогуртом за бажанням.

Приємного апетиту.