Веганські сир

Приготуємо сьогодні чудовий веганські горіховий сир з грибами. Це простий спосіб приготувати пасту, найчастіше вживають для бутербродів, яка схожа на сирну масу. За смаком ця паста схожа на сирну, жодним чином не здогадаєшся, що в ній немає молока. Використовувати її можна і посту свого, і вегетаріанцям. Ще можна приготувати смачний паштет вегетаріанський з сочевиці і горіхів або паштет без м'яса по-вірменськи з квасолі. Горіховий сир з кешью можна урізноманітнити не тільки грибним смаком, а й будь-яким іншим, скажімо, додавши в пасту соус песто або овочеве пюре. Гриби використовуються в сирому вигляді, як свіжі, так і заморожені. Тому використовуйте безпечні сорти, такі як шиітаке або портобелло, в крайньому випадку - шампіньйони. З цим сиром можна робити бутерброди з копченою рибою або додавати його в салат в більш густої консистенції. Для солодкого столу приготуйте шоколадно-горіхову пасту для бутербродів за 15 хвилин.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 340 ккал / 100 г

• горіхи кеш'ю - 8 ст.л.
• гриби шиітаке - 1 ст.л.
• вода - 80 мл
• сік лимонний - 1 ст.л.
• сіль, чорний перець мелений - за смаком

Як приготувати веганські сир.

1. 1. Горіхи кешью замочити на ніч у воді, як ми робимо це з квасолею, щоб легше було подрібнити.
   2. Гриби шиітаке промити й нарізати шматочками.
   3. Зцідити воду з горіхів. Помістити їх в чашу блендера. Додати гриби і воду. Подрібнити до стану однорідного пюре.
   4. Додати лимонний сік, сіль і перець. Збити масу ще раз. Відрегулювати щільність пасти водою. Якщо занадто суха маса - додати трохи води. Збити ще раз.
   5. Перекласти в баночку і охолодити в холодильнику. Подавати з тостами.

2. Смачного!