Суп Гаспачо з рибою

Суп гаспачо веде свій родовід з Андалузії. Його любили іспанці, португальці та жителі Латинської Америки, а тепер і весь світ. До речі, іспанці поділяють історію супу на «до» Колумба і «після». Адже поки Колумб не відчинив Америку, в Європі ні перцю, ні томатів не було, і готували гаспачо з води, часнику, черствого хліба, оцту і оливкового масла. Без сумнівів, їжа це була зовсім інша, та й називалася вона білий гаспачо. І тільки з появою помідорів гаспачо, мало-помалу змінив свій, так би мовити, імідж. Спочатку в нього клали будь-які свіжі овочі, які були під рукою, і неодмінно охолоджували. Суп виходив настільки легким і свіжим, що поступово з самих низів він піднявся на олімп гастрономії. Гаспачо можна не тільки готувати з різних інгредієнтів, а й сервірувати за своїм смаком. Дуже хочеться поділитися з вами цікавим рецептом гаспачо з рибою, а наступного разу обов'язково спробуйте суп Гаспачо з турецьким горошком.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 5 ч. 20 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 95 ккал

• філе рибне - 360 г
• вода - 3 ст.
• бульйон курячий - 600 мл
• кмин мелений - 0,5 ч.л.
• порошок часниковий - 0,25 ч.л.
• соус гострий перцевий - за смаком
• помідори консервовані - 300 г
• перець халапеньйо - 1 шт.
• огірок - 1 ст.
• цукіні - 1 ст.
• помідори - 1 ст.
• цибуля зелена - 0,25 ст.

Як приготувати суп Гаспачо з рибою.

1. 1. Попередньо, якщо використовувати будете заморожену рибу, розморожуємо. Потім рибу промиваємо і ріжемо на шматочки.
   2. У невелику каструльку наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Після цього додаємо рибу. Накриваємо кришкою і на слабкому вогні кип'ятимо близько 3-4 хвилин. Потім воду зливаємо, а рибу охолоджуємо.
   3. Змішуємо в середній каструльці бульйон з кмином, часниковим порошком і гострим соусом. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і виливаємо у великий посуд. Додаємо подрібнені помідори з перцем халапеньйо, подрібнені цукіні і зелену цибулю. Накриваємо кришкою і охолоджуємо від 5 до 12 годин.
   4. Перед подачею змішуємо овочеву суміш з охолодженою рибою.

2. Смачного!